Alimentos ricos en vitaminas. (AdobeStock)Existe una vitamina tan vital para el correcto desarrollo de las funciones del cuerpo humano que sus funciones abarcan desde la salud ocular hasta el mismo desarrollo del feto. Se trata de la vitamina A, perteneciente al grupo de las vitaminas liposolubles, lo que significa que se disuelve en grasa y se almacena en el hígado.
Este nutriente se encuentra en dos formas principales: retinoides, que provienen de alimentos de origen animal, y carotenoides, presentes en alimentos de origen vegetal. Una vez ingerida, la vitamina A es transformada por el cuerpo en formas activas como el retinol y el ácido retinoico, que son a su vez cruciales para diversas funciones fisiológicas.
La vitamina A es esencial para mantener funciones vitales del cuerpo y desde MedlinePlus aseguran que su importancia no puede subestimarse. Desde promover una visión saludable hasta fortalecer el sistema inmunológico y apoyar el desarrollo fetal, este nutriente es un pilar fundamental de la salud general. Asegurarse de consumir cantidades adecuadas de vitamina A, ya sea a través de la dieta o suplementos bajo supervisión médica, es clave para prevenir complicaciones médicas y mantener el bienestar a largo plazo.
Una de las funciones más conocidas de la vitamina A es su papel en la vista. Esto se debe a que este nutriente es un componente esencial de la rodopsina, una proteína en los ojos que permite detectar la luz en condiciones de poca iluminación. También contribuye al mantenimiento de la córnea, la capa externa del ojo, y otras estructuras necesarias para una visión saludable. Por ello, la deficiencia de vitamina A puede provocar problemas como ceguera nocturna e incluso la sequedad de la córnea, conocida como xeroftalmía, que puede llevar a la pérdida de visión permanente si no se trata.
La vitamina A también refuerza el sistema inmunológico al ayudar en la producción y función de glóbulos blancos, que son esenciales para combatir infecciones. Asimismo, contribuye a mantener la integridad de las barreras epiteliales, como la piel y las membranas mucosas del tracto respiratorio, digestivo y urinario, que actúan como una primera línea de defensa contra microorganismos invasores.
MedlinePlus explica que, durante el desarrollo fetal, la vitamina A es crucial para el crecimiento adecuado de los órganos y tejidos, incluidos el corazón, los pulmones y los riñones. También juega un papel en la formación y el mantenimiento de huesos y dientes fuertes en todas las etapas de la vida.
El ácido retinoico, una forma activa de la vitamina A, es fundamental para la renovación celular y la reparación de tejidos cutáneos. Por esta razón, se utiliza frecuentemente en productos tópicos y medicamentos para tratar afecciones como el acné, la psoriasis y los signos del envejecimiento.
Además, una función quizás menos conocida de la vitamina A es que resulta esencial para la reproducción en hombres y mujeres. En los hombres, contribuye a la producción de esperma, mientras que en las mujeres es necesaria para procesos como la ovulación y el desarrollo saludable del embrión.
Episodio: Las frutas y verduras congeladas, ¿Mantienen sus nutrientes? La vitamina A se encuentra en una variedad de alimentos de origen animal y vegetal. En los primeros, se encuentra en la yema de huevo, la leche entera, la mantequilla y en pescados como el salmón. Estos alimentos contienen vitamina A en forma de retinoides, que el cuerpo puede utilizar directamente.
Otros alimentos ricos en vitamina A y que provienen de fuentes vegetales son las zanahorias, batatas, espinacas, calabazas y mangos. Estos alimentos son ricos en betacaroteno, un tipo de carotenoide que el cuerpo convierte en vitamina A según sea necesario.
