Cómo hacer sopa de almendras: una receta sencilla que tiene una versión dulce y otra salada

La sopa de almendras es una preparación que puede presentarse en versiones saladas o dulces, dependiendo de los ingredientes y el enfoque deseado. Se trata de un plato caliente y reconfortante que puede adaptarse al gusto de cada comensal.

A continuación te explicamos cómo elaborar cada versión de esta receta. Ambas son fáciles de preparar y perfectas para sorprender en cualquier ocasión.

La receta de sopa de almendras, distinguida por simplicidad y sabor delicado, es ideal como entrante o como primer plato. Además, al ser una receta caliente, se convierte en la receta perfecta para sobrellevar el frío.

• 30 almendras peladas.
• 3 dientes de ajo.
• 3 granos de pimienta.
• 4 rebanadas de pan.
• ½ pimiento morrón.
• ½ pimiento verde.
• 1 cebolleta.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 1 cucharadita de azafrán en polvo.
• 1 litro de agua.
• Aceite de oliva y sal

El tiempo de elaboración total de esta sopa de almendras es de 30 minutos. De esta media hora, 10 minutos se emplearán en la preparación de los ingredientes y 20 en la cocción.

1. El primer paso en la preparación de esta receta es freír las almendras en aceite caliente hasta dorarlas. Retíralas y escúrrelas.
2. En el mismo aceite, rehoga los ajos, el pan en dados, los pimientos, la cebolleta, los granos de pimienta y el azafrán.
3. Una vez dorados, escurre y machaca en un mortero junto con las almendras.
4. En una cazuela, hierve el agua y añade la mezcla del mortero. Deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
5. Por último, rectifica la sal, espolvorea con perejil picado y sirve caliente.

Esta versión es perfecta como postre gracias al toque de azúcar y canela que la hace irresistible.

• 250 g de almendra molida.
• 150 g de azúcar.
• 1 litro de agua.
• Canela en polvo para espolvorear.
• Fresas para decorar (opcional).

1. En esta versión, lo primero que hay que hacer es mezclar en un cazo la almendra molida, el azúcar y el agua. Cocina a fuego fuerte hasta que hierva.
2. Reduce el fuego y deja hervir durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente. Si se espesa demasiado, añade agua adicional.
3. Cuela la sopa y sírvela en pequeños cuencos.
4. Por último, decora con rodajas de fresas y espolvorea con canela.

Ambas recetas de sopa de almendras están pensadas para cuatro raciones.

En el caso de la sopa salada, cada ración tiene el siguiente nutricional:

• Calorías: 120
• Grasas: 9 gramos
• Grasas saturadas: 1 gramos
• Carbohidratos: 8 gramos
• Azúcares: 1 gramos
• Proteínas: 3 gramos

En la versión salada, estos valores cambian ligeramente:

• Calorías: 200
• Grasas: 11 gramos
• Grasas saturadas: 1 gramos
• Carbohidratos: 21 gramos
• Azúcares: 19 gramos
• Proteínas: 5 gramos

En ambos casos los valores pueden cambiar en función del tamaño de la ración.

Esta receta se puede conservar en el frigorífico durante un tiempo máximo de tres días.