Cinco recetas fáciles y saludables, perfectas para una dieta antiinflamatoria

Elegir una dieta antiinflamatoria es clave para prevenir y combatir la inflamación que, a largo plazo, puede derivar en la aparición de enfermedades crónicas como la artritis, el asma, diabetes o patologías cardíacas, tal y como explica el Instituto Europeo de Nutrición y Salud. Esta alimentación se basa en el consumo de nutrientes que ayudan a evitar procesos inflamatorios en el organismo. Esto no sólo engloba esa hinchazón que sentimos en ocasiones, sino también las inflamaciones crónicas originadas por causas más graves, como la diabetes, la fibromialgia o incluso el cáncer.

Seguir una dieta antiinflamatoria es una forma de alimentación recomendable para prevenir diferentes patologías y alternaciones como:

• Dolor crónico: si se padecen dolencias persistentes en las articulaciones, como la artritis, este régimen puede ayudar a aliviar las molestias.
• Enfermedades cardíacas: la inflamación crónica puede contribuir a generar enfermedades cardíacas y la dieta ayuda a reducir el riesgo.
• Problemas digestivos: la inflamación en el tracto digestivo puede causar problemas como el sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado (SIBO), el síndrome del intestino irritable y la colitis ulcerosa.
• Sobrepeso u obesidad: el exceso de peso produce inflamación en el cuerpo y consumir alimentos inflamatorios, puede ayudar a reducir el peso y mejorar la salud.
• Problemas de piel: la inflamación también se refleja en la piel con problemas como el acné o los eccemas.
• Depresión y ansiedad: una inflamación cronificada se ha relacionado también con problemas psicológicos, como la depresión y la ansiedad, así que, esta dieta también favorece la salud mental.

A continuación, se compartirán cinco recetas para seguir con este estilo de alimentación.

Esta ensalada es refrescante, colorida y está repleta de antioxidantes. La quinoa es una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, mientras que el aguacate aporta grasas saludables y cremosidad natural. El tiempo de elaboración total de esta receta es de 20 minutos.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pepino en rodajas
• 1 zanahoria rallada
• 1 aguacate cortado en cubos
• 1 puñado de espinacas frescas
• Zumo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
2. En un bol, mezcla la quinoa con el pimiento, pepino, zanahoria y espinacas.
3. Añade el aguacate en cubos y mezcla cuidadosamente.
4. Aliña con el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien y sirve.

Este plato de salmón es sencillo y delicioso, con hierbas frescas y limón, ingredientes que aportan propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Ideal para una comida principal saludable. El tiempo de elaboración total de esta receta es de 25 minutos.

Ingredientes:

• 2 filetes de salmón
• Zumo de 1 limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de eneldo fresco
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

• Precalienta el horno a 180 °C.
• Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear y rocía con el jugo de limón.
• Pincela el aceite de oliva sobre el salmón y espolvorea eneldo, ajo, sal y pimienta.
• Hornea durante 20 minutos o hasta que el salmón esté cocido y jugoso.

Esta sopa de lentejas es rica en fibra, hierro y antioxidantes, perfecta para un almuerzo ligero o cena reconfortante. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y carbohidratos complejos. El tiempo de preparación de 35 minutos.

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas (lavadas y escurridas)
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• 4 tazas de caldo vegetales
• 1 taza de espinacas frescas
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración:

• En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, zanahoria y ajo hasta que estén tiernos.
• Añade las lentejas, cúrcuma, caldo, sal y pimienta, y deja hervir.
• Cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
• Agrega las espinacas en el último minuto de cocción y mezcla bien. Sirve caliente.

Este batido verde es refrescante y perfecto para comenzar el día con una dosis de energía y antioxidantes. Combina espinacas, piña y jengibre, ingredientes antiinflamatorios y nutritivos. El tiempo de preparación es de cinco minutos.

Ingredientes:

• 1 taza de espinacas frescas
• 1 taza de piña en cubos
• 1 taza de agua de coco
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• Zumo de medio limón

Elaboración:

1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Sirve el batido en un vaso y disfruta al instante.

Estos wraps de lechuga son una alternativa ligera a los tacos tradicionales. Con pollo, aguacate y vegetales frescos, esta receta es rápida y está cargada de proteínas y grasas saludables. El tiempo de elaboración es de 20 minutos.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1 aguacate en cubos
• 8 hojas grandes de lechuga romana o iceberg
• 1 pimiento rojo en tiras
• Zumo de un limón
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Coloca las hojas de lechuga en un plato grande.
2. En un bol, mezcla el pollo desmenuzado con el aguacate, el pimiento, el jugo de limón, sal y pimienta.
3. Rellena cada hoja de lechuga con la mezcla de pollo y aguacate. Enrolla y sirve como si fueran tacos.