Qué hacer con el repollo: tres formas de cocinar esta verdura de temporada

Las frutas y verduras son esenciales para una alimentación equilibrada. Así bien, conocer el momento adecuado para consumir cada producto es clave para disfrutar al máximo de su sabor.

En el mes de octubre empieza la temporada del repollo, que se extenderá hasta el mes de marzo. No obstante, y aunque se trate de un ingrediente versátil, nutritivo y saludable, muchas veces no se sabe cómo integrarlo en las comidas. Por ello, a continuación se ofrecerá tres posibles alternativas para incorporar este producto en tu dieta de este invierno.

La ensalada de repollo es un plato muy popular en los Estados Unidos y en Europa. Se trata de una receta perfecta para acompañar a otros platos. El tiempo de elaboración de esta receta tiene un tiempo aproximado de 15 minutos.

Ingredientes:

• 1 repollo mediano, rallado.
• 2 zanahorias medianas, ralladas.
• 1/2 taza de mayonesa.
• 2 cucharadas de vinagre de manzana.
• 1 cucharada de azúcar.
• Sal y pimienta.

Elaboración:

1. Para preparar esta receta hay que mezclar en un bol grande el repollo rallado y la zanahoria.
2. Después, en otro bol, se mezcla la mayonesa, el vinagre y el azúcar. Cuando los ingredientes estén bien integrados se agrega la sal y la sal y la pimienta al gusto.
3. Por último, se juntan ambas mezclas y se deja enfriar la ensalada durante unos 30 minutos antes de servirla.

El repollo salteado es una opción rápida y deliciosa que resalta su sabor natural. Se puede servir como guarnición o como plato principal acompañado de arroz. En este caso, el tiempo de elaboración total es de 20 minutos.

Ingredientes:

• 1 repollo pequeño, cortado en tiras finas.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. El primer paso de esta receta es calentar el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Después se añadirá el ajo picado para sofreírlo hasta que esté dorado.
2. Cuando el ajo esté listo, se agrega a la sartén el repollo en tiras y se saltea durante unos 5 o 7 minutos. Hay que removerlo constantemente.
3. Pasado ese tiempo, se espolvorea la sal, la pimienta y el pimentón sobre el repollo. Habrá que cocinar durante 5 minutos más hasta que el repollo esté tierno y crujiente.

Para los días fríos, la sopa de repollo se presenta como el plato perfecto. Se trata de una receta tradicional en varios países de Europa, como Polonia. El tiempo de elaboración total de esta receta es de 40 minutos.

Ingredientes:

• Medio repollo, cortado en tiras.
• 4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos.
• 1 zanahoria, cortada en rodajas.
• 1 cebolla, picada.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 1 litro de caldo de verduras.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.
• Unas gotas de vinagre.

Elaboración:

1. Para preparar la sopa de repollo hay que calentar aceite de oliva en una olla grande para sofreír la cebolla y el ajo hasta que queden tiernos.
2. Después se añadirá la zanahoria y las patatas a la olla. Pasados unos minutos, cuando las verduras ya estén cocinas, se agregará a la olla el repollo.
3. El siguiente paso es mezclar bien todos los ingredientes y verter el caldo de verduras, que habrá que llevarlo al punto de ebullición.
4. Una vez que el caldo hierva, solo quedará bajar el fuego y dejar el fuego funcionando a una temperatura media durante unos 30 minutos.