Estas son las personas que no deberían comer espinacas

Las espinacas son un vegetal cargado de beneficios para la salud gracias a sus múltiples propiedades. Como recoge la Fundación Española de Nutrición (FEN), son ricas en nutrientes como la vitamina K, el hierro, el calcio y los antioxidantes, por lo que con frecuencia se recomienda incluirlas dentro de una dieta variada y equilibrada.

Sin embargo, aunque las espinacas son saludables para la mayoría de las personas, existen ciertas condiciones de salud que pueden convertir su consumo en un riesgo y que por tanto deben evitar, como alerta la organización dirigida por nutricionistas LettuceInfo.

Las espinacas contienen ácido oxálico, un compuesto natural que puede tener efectos negativos en personas con problemas renales. El ácido oxálico puede unirse al calcio en los riñones y formar oxalato de calcio, uno de los componentes principales de los cálculos renales, que son masas sólidas que se forman en los riñones y pueden causar dolor intenso, infecciones del tracto urinario, y en casos graves, pueden requerir cirugía para su eliminación.

Para las personas que son propensas a desarrollar cálculos renales, es importante consumir espinacas con moderación, ya que la ingesta excesiva de alimentos ricos en oxalato puede aumentar el riesgo de padecer esta enfermedad, especialmente si ya existe una predisposición a ella. Los médicos a menudo también recomiendan beber abundante agua para ayudar a prevenirla.

Otra consideración importante para las personas con problemas renales es el alto contenido de potasio en las espinacas. El potasio es un mineral esencial que desempeña un papel crucial en la función nerviosa y muscular, incluyendo el control del ritmo cardíaco. Sin embargo, en personas con enfermedad renal grave, los riñones no pueden eliminar el exceso de potasio de manera efectiva, lo que puede llevar a la hiperpotasemia, una condición en la que los niveles de potasio en la sangre son peligrosamente altos.

La hiperpotasemia puede tener consecuencias graves, incluyendo arritmias cardíacas, que pueden ser potencialmente mortales. Por esta razón, las personas con enfermedad renal grave deben vigilar su ingesta de potasio y evitar consumir alimentos con alto contenido de este mineral, como las espinacas.

Las personas que toman medicamentos anticoagulantes, como la warfarina, deben tener cuidado con su consumo de espinacas. Estos fármacos se recetan para prevenir la formación de coágulos sanguíneos que pueden causar trombosis, accidentes cerebrovasculares o ataques cardíacos; y la warfarina, uno de los más comunes, actúa bloqueando la acción de la vitamina K, que es crucial en el proceso de coagulación sanguínea.

Las espinacas tienen un alto contenido de vitamina K, es esencial para la síntesis de las proteínas responsables de la coagulación sanguínea. Un aumento repentino en el consumo de estos vegetales u otras verduras de hoja verde puede llevar a una mayor concentración de vitamina K en el cuerpo, lo que podría contrarrestar los efectos del anticoagulante. Esto puede reducir la eficacia del medicamento, aumentando el riesgo de formación de coágulos sanguíneos.

Por esta razón, no se recomienda que las personas que toman anticoagulantes aumenten bruscamente su ingesta de espinacas sin consultar a su médico. Es más, cualquier cambio en la dieta debe ser gradual y bajo la supervisión de un profesional de la salud para evitar posibles complicaciones.