Cuántas calorías tiene un huevo revuelto

El huevo es un alimento versátil, completo y presente en muchas culturas gastronómicas. A lo largo de los años, su valor nutricional ha sido objeto de extensos estudios que han destacado su aporte proteico, su contenido en grasas saludables y su concentración de vitaminas y minerales esenciales.

Los huevos revueltos son un clásico de la cocina que combina sabor, versatilidad y un importante aporte nutricional. De acuerdo con datos proporcionados por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), una porción estándar de huevos revueltos contiene aproximadamente 148 calorías.

En términos de contenido graso, según la USDA, los huevos revueltos aportan 11 gramos de grasas totales. Estas incluyen una mezcla de grasas saturadas e insaturadas, siendo las segundas beneficiosas para la salud cardiovascular.

Uno de los aspectos más notables de los huevos revueltos es su alto contenido de colesterol, con 277 mg por cada 100 gramos. Durante décadas, este dato generó preocupación, ya que se creía que afectaba negativamente la salud del corazón. Sin embargo, el colesterol dietético tiene un impacto limitado en los niveles de colesterol en sangre para la mayoría de las personas sanas. Incluso, consumir huevos en cantidades moderadas puede aumentar el colesterol HDL, conocido como el “colesterol bueno”, que ayuda a proteger las arterias. Además, el sodio es otro componente relevante, con un aporte de 145 mg por cada 100 gramos de huevos revueltos.

Los huevos revueltos también son una fuente moderada de potasio, con 132 mg por cada 100 gramos. Este es un mineral esencial que contribuye a la función muscular, la regulación de líquidos en el cuerpo y la salud del sistema nervioso. Este aporte, aunque no es muy elevado, complementa la ingesta diaria recomendada cuando se combina con otros alimentos ricos en este mineral.

En cuanto a los carbohidratos, los huevos revueltos contienen solo 1,6 gramos por cada 100 gramos, lo que los hace ideales para dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas. Su bajo contenido de carbohidratos, combinado con su alto contenido en proteínas, los convierte en una opción muy adecuada para quienes buscan controlar su peso o mantener niveles de energía estables a lo largo del día.

Finalmente, los huevos revueltos son una excelente fuente de proteínas, con 10 gramos por cada 100 gramos. Estas proteínas son de alta calidad, ya que contienen los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí mismo. Esta característica los convierte en un alimento clave para la construcción y reparación de tejidos musculares, así como para el mantenimiento de una función inmunológica saludable.

Cocinar huevos revueltos puede parecer una tarea sencilla, pero lograr que queden esponjosos y en su punto justo requiere atención a los detalles. El proceso comienza seleccionando huevos frescos, ya que esto influye en la textura final. La cantidad de huevos dependerá del número de porciones que desees preparar. Una vez seleccionados, es importante romperlos cuidadosamente en un bol, evitando que caigan restos de cáscara.

En este punto, se agrega una pizca de sal para realzar su sabor, junto con un chorrito de leche para darles una textura más suave y cremosa. Si se prefiere un resultado más cremoso, se puede reemplazar la leche por crema de leche. El siguiente paso es batir los huevos vigorosamente con un tenedor o un batidor de mano hasta que la mezcla esté bien integrada y espumosa. El batido incorpora aire, lo que ayuda a que los huevos queden esponjosos al cocinarse.

Mientras se baten los huevos, colocar una sartén antiadherente a fuego medio es una buena opción. El calor debe ser moderado, ya que un fuego demasiado alto puede quemar los huevos rápidamente, mientras que uno muy bajo hará que tarden mucho en cuajar. Agregar un pedazo pequeño de manteca a la sartén y esperar a que se derrita por completo, cubriendo toda la superficie.

Una vez que la grasa esté bien distribuida y la sartén caliente, se vuelve a batir ligeramente los huevos y viértelos en el centro de la sartén. El sonido suave de los huevos comenzando a cocerse es una señal de que el calor está en el punto correcto. Aquí comienza la parte más importante: con una espátula de silicona o madera, se debe comenzar a mover los huevos suavemente desde los bordes hacia el centro. Este movimiento permite que las partes más líquidas ocupen los espacios vacíos y se cocinen de manera uniforme.

Es crucial dejar que los huevos se asienten unos segundos antes de moverlos de nuevo. Esto permite que se formen pliegues suaves y esponjosos. Repite este proceso lentamente, atravesando la sartén desde diferentes direcciones para asegurarte de que todo el líquido se cueza sin secarse. El secreto está en no revolverlos constantemente ni romper la estructura que se va formando.

Cuando los huevos estén casi cocidos, pero aún ligeramente húmedos, retíralos del fuego. El calor residual terminará de cocinarlos, evitando que queden secos o gomosos. Inmediatamente, transfiérelos a un plato para detener la cocción. Sirve los huevos revueltos de inmediato para disfrutar de su textura esponjosa y suave. Agrega hierbas frescas como cebollino o perejil para un toque final de sabor y frescura.

El consumo de huevos ha sido objeto de numerosos estudios que han cambiado la percepción sobre sus efectos en la salud. Según expertos de la Universidad de Castilla, comer un huevo al día es completamente seguro para la mayoría de las personas y puede ofrecer múltiples beneficios para la salud. Lejos de ser perjudicial, esta práctica está asociada con mejoras en la composición corporal y en la salud metabólica.

Uno de los principales beneficios de consumir huevos regularmente es su capacidad para mejorar la masa magra del cuerpo, es decir, el peso total, excluyendo la grasa. Este efecto es especialmente valioso para quienes buscan controlar su peso o aumentar su fuerza muscular. Las proteínas de alta calidad y las grasas saludables que contienen los huevos contribuyen a este resultado positivo, haciendo que su inclusión en una dieta equilibrada sea altamente recomendada.

Sin embargo, la cantidad exacta de huevos que se pueden consumir al día depende de factores individuales como la edad, el nivel de actividad física y el estado de salud general. Aunque un huevo diario es seguro para la mayoría, algunas personas pueden beneficiarse de consumir hasta dos huevos al día, siempre dentro del marco de una dieta equilibrada y variada.