El azúcar en sangre, conocido como glucosa, es una fuente esencial de energía para el cuerpo, pero mantenerlo dentro de un rango saludable es fundamental para prevenir problemas como la prediabetes, la diabetes tipo 2 y complicaciones asociadas.
Factores como el peso, la actividad física y la genética influyen en el control de los niveles de glucosa, pero la alimentación desempeña un papel crucial.
Dentro de los alimentos aliados, ciertas verduras destacan por sus propiedades únicas para regular el azúcar en sangre, proporcionando además beneficios adicionales para la salud.
¿Cómo saber si tengo altos niveles de azúcar en sangre?
Los niveles elevados de azúcar en sangre, conocidos como hiperglucemia, pueden pasar desapercibidos inicialmente. Sin embargo, ciertos síntomas ayudan a identificar este problema:
- Sed excesiva y micción frecuente.
- Fatiga inusual.
- Visión borrosa.
- Pérdida de peso inexplicada.
- Sensación constante de hambre.
- Cicatrización lenta de heridas o infecciones recurrentes.
Es importante consultar a un médico si se presentan estos síntomas para confirmar los niveles de glucosa mediante análisis específicos.
Las verduras que ayudan a regular el nivel de azúcar en sangre
Brócoli y brotes de brócoli
Ricos en sulforafano, un compuesto con propiedades antidiabéticas, el brócoli y sus brotes ayudan a mejorar la sensibilidad a la insulina y reducen los niveles de glucosa.
Para maximizar sus beneficios, se recomienda consumir los crudos o al vapor, o combinarlos con mostaza, una fuente activa de mirosinasa que potencia el sulforafano.
Calabaza
Con alto contenido de polisacáridos, un tipo de carbohidrato con efecto regulador, la calabaza se utiliza tradicionalmente como remedio natural para la diabetes.
Aunque se necesitan más estudios sobre sus beneficios en forma entera, extractos y polvos han demostrado reducir significativamente el azúcar en sangre.
Okra
Este vegetal rico en flavonoides y polisacáridos típico de países tropicales y subtropicales ayuda a controlar el azúcar al inhibir enzimas que aumentan los niveles de glucosa.
Aunque su uso como remedio natural es más común en algunos países, estudios adicionales en humanos respaldarían mejores sus propiedades.
Col rizada
Apodada un “superalimento”, la col rizada o kale contiene fibra y antioxidantes como quercetina y kaempferol, que mejoran la sensibilidad a la insulina y disminuyen los niveles de glucosa. Su inclusión en comidas ricas en carbohidratos puede reducir el impacto de estos alimentos en el azúcar en la sangre.
Frijoles y lentejas
Estas legumbres destacan por su contenido en fibra soluble y almidón resistente, que ralentizan la digestión y estabilizan los niveles de glucosa. Además, su consumo regular protege contra el desarrollo de la diabetes.
Semillas de lino
Con abundante fibra y grasas saludables, estas semillas han demostrado reducir los marcadores clave de la diabetes, como la hemoglobina A1c. Incluirlas en yogures o batidos es una forma de aprovechar sus propiedades.