7 ideas para incluir semillas de chía en la dieta

Las semillas de chía son pequeñas, pero increíblemente potentes en términos nutricionales, se han ganado el título de “superalimento” gracias a sus numerosos beneficios para la salud. Originarias de Centroamérica y derivadas de la planta Salvia hispánica, estas semillas formaban parte fundamental de la dieta de los antiguos aztecas y mayas. Actualmente, su consumo se ha globalizado y su producción se ha extendido a varias regiones tropicales y subtropicales de Sudamérica, que incluyen el Noroeste Argentino, según el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).

Gracias a su impresionante composición nutricional, las semillas de chía han sido objeto de múltiples estudios y recomendaciones de especialistas en salud y nutrición. Su alta concentración de ácidos grasos omega-3, antioxidantes, fibra, proteínas y una variedad de minerales esenciales las convierte en un complemento ideal para una dieta equilibrada y saludable.

Las semillas de chía son una fuente natural de ácidos grasos omega-3, que son benéficos para la salud del corazón. Estos ácidos grasos ayudan a reducir los niveles de colesterol, regular el ritmo cardíaco, controlar la presión arterial, prevenir la formación de coágulos y disminuir la inflamación en el cuerpo. Además, su efecto antiinflamatorio es crucial para la reducción de la inflamación crónica, lo que contribuye a mejorar la salud general y aliviar diversas dolencias.

Según la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, las semillas de chía contienen nueve aminoácidos esenciales que el organismo no puede producir por sí solo, pero que son vitales para el crecimiento y la reparación de células y tejidos. Además, poseen un alto contenido en antioxidantes como compuestos fenólicos, flavonoides y ácidos como el cafeico y clorogénico, los cuales reducen la acción de los radicales libres, que previenen el envejecimiento celular y enfermedades crónicas no transmisibles.

Para optimizar los beneficios de las semillas de chía, los expertos recomiendan consumir entre 10 y 15 gramos diarios, equivalentes a unas dos cucharadas soperas. Esta cantidad proporciona aproximadamente 30% de manganeso, 27% de fósforo, zinc, vitamina B1, B2 y B3; además de potasio, 138 calorías, 1 gramo de carbohidratos digeribles, 11 gramos de fibra, 4 gramos de proteínas y 9 gramos de grasas totales, de las cuales 5 gramos son ácidos grasos omega-3.

• Batidos: Añadir una cucharada de semillas de chía a tu batido de frutas favorito no solo le dará un toque crujiente, sino que también aumentará su valor nutricional.
• Yogur: Espolvorear semillas de chía sobre el yogur hace que sea una opción perfecta para un desayuno o merienda rápida y saludable.
• Ensaladas: Las semillas de chía se pueden espolvorear sobre cualquier ensalada, que aportan una textura interesante y beneficios nutricionales añadidos.
• Sopas: Agregar chía a las sopas puede ser una manera fácil de incluir este superalimento en tu dieta sin cambiar mucho el sabor.
• Salsas y aderezos: Incorporar semillas de chía en salsas o aderezos para ensaladas puede aumentar el contenido en fibra y antioxidantes de tus comidas.
• Postres: Las semillas de chía son excelentes para añadir a recetas de postres como pudines, pasteles y panques.
• Barras energéticas: Puedes hacer tus propias barras energéticas que mezclan semillas de chía con avena, miel y frutos secos.

Para aprovechar al máximo los nutrientes de las semillas de chía, es recomendable hidratarlas antes de consumirlas. Esto se puede hacer sumergiéndolas en agua o al mezclarlas con alimentos líquidos como batidos, yogur o leche. Al estar hidratadas, las semillas liberan sus recursos nutricionales, facilitan su absorción por el organismo.

En caso de preferir consumirlas secas, es importante molerlas antes para mejorar la absorción de sus componentes y optimizar la salud intestinal. Gracias a su sabor neutro, las semillas de chía no alteran el gusto de los alimentos a los que se añaden, que permite su inclusión en una variedad de platos sin modificar sus cualidades organolépticas.

La dietista estadounidense Brittany Lubeck, recomienda siempre tratar de incluir las semillas de chía en diferentes recetas y observar la forma en que se adaptan mejor a la dieta diaria. Al hacerlo, se puede disfrutar plenamente de los numerosos beneficios que estas diminutas, pero poderosas semillas tienen para ofrecer.