Estos son los beneficios poco conocidos del morrón para la salud

El morrón, también conocido como pimiento, es un vegetal que tiene sus raíces en Centroamérica, debido a que requiere temperaturas aproximadas de 20 grados centígrados para su óptimo crecimiento. Sin embargo, en la actualidad, su cultivo y consumo se han extendido globalmente. Según especialistas este alimento se ha ganado el aprecio internacional en sus diversas variantes, no solo por su sabor flexible y compatible con múltiples platos, sino también por sus importantes beneficios para la salud.

El morrón se distingue por su elevada concentración de vitamina C, la cual sobrepasa a la de reconocidas frutas cítricas y el kiwi, otorgándole un papel crucial en la síntesis y reparación del tejido celular. Gracias a su acción antioxidante, este vegetal es vital para la prevención del envejecimiento celular y facilita la absorción de hierro de otros alimentos consumidos.

• Ayuda a la prevención de enfermedades cardiovasculares por su alto contenido de vitaminas A y C, y antioxidantes.
• Elevada cantidad de vitamina C, superando a la naranja y al kiwi, la cual mejora la absorción del hierro y combate la anemia.
• Los capsaicinoides en los pimientos picantes pueden reducir la ingesta de sal, mejorar los valores de colesterol y disminuir el riesgo de hipertensión.
• La beta-criptoxantina, que el cuerpo convierte en vitamina A, puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, incluyendo el de vejiga, colon, y pulmón.
• Protección neuronal y retraso del deterioro cognitivo gracias a las antocianinas.
• Los pimientos rojos aportan una cantidad significativa de fibra con pocas calorías, favoreciendo la digestión y previniendo el cáncer de colon.
• Contribuyen a la sensación de saciedad, lo que es beneficioso para el mantenimiento o la disminución del peso corporal.
• El magnesio, el potasio, y la vitamina B6 presentes en los pimientos fortalecen la salud muscular y el buen funcionamiento del sistema inmunológico.

Los morrones se presentan en una variedad de colores, existe el verde, amarillo, rojo y naranja, los cuales indican diferentes etapas de madurez del fruto y, por consiguiente, varían en su composición nutricional.

De acuerdo con información del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, estos vegetales ofrecen distintas cantidades de vitamina C por cada 100 gramos: el pimiento verde aporta 99.5 mg, el amarillo 139 mg, el rojo 142 mg, y el naranja lidera con 158 mg, siendo este último el que proporciona la mayor concentración de vitamina C.

Los morrones se pueden añadir a la alimentación a través de ensaladas, pastas, salsas, guisos, rellenos, entre otras preparaciones, gracias a su versatilidad como vegetal que se ajusta a diferentes gustos y regímenes dietéticos. Algunas maneras de sumarlos pueden ser:

• Ensaladas: Mezclar pimientos rojos, verdes y amarillos cortados en tiras con hojas verdes, queso feta, aceitunas y un aderezo de aceite de oliva y balsámico para una ensalada mediterránea refrescante y nutritiva.
• Pastas: Saltear pimientos de varios colores con ajo y aceite de oliva para agregarlos a tu pasta favorita, complementando con albahaca fresca y queso rallado para un plato rápido y lleno de sabor.
• Salsas: Preparar una salsa de pimientos asados triturándolos con tomates, ajo, aceite de oliva, y hierbas, perfecta para acompañar carnes, pescados o como base para pizzas caseras.
• Guisos: Integrar pimientos picados en cubos a guisos de lentejas o carne, donde su dulzor natural enriquece la profundidad del sabor del plato principal a medida que se cocina a fuego lento.
• Rellenos: Utilizar pimientos de colores para rellenos de arroz integral, carne picada, maíz, y especias, horneándolos hasta que estén tiernos. Esta preparación combina bien con una salsa de yogur al limón para un toque fresco.