Recetas saludables: cómo hacer arroz con pollo

Para muchas personas hacer de comer es todo un reto, no solo por el tiempo que éste significa, desde conseguir los ingredientes y hasta la preparación, sino también por lo difícil que en ocasiones puede ser el pensar qué platillo preparar.

Más allá del placer que trae consigo alimentarse, la comida es indispensable para la vida cotidiana, por eso es importante saber cuáles son los mejores ingredientes para preparar tu menú.

A través de una alimentación saludable se puede llegar a conseguir una vida prolongada, plena y lejos de diferentes padecimientos. Es por eso que traemos una serie de platillos nutritivos, deliciosas y fáciles de preparar para que se alcance este objetivo.

Esta vez el platillo es arroz con pollo y vegetales, de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.

Tiempo de preparación: 20 a 30 minutos

Tiempo para cocinar: 35 minutos

Rinde: Siete tazas

1 cucharada de aceite vegetal

1 taza de cebolla picada

1 libra de pechuga de pollo sin hueso y sin piel, cortada en pedazos del tamaño de un bocado

3 dientes de ajo, finamente picados o 3/4 de cucharadita de ajo en polvo

2 cucharadas de chile jalapeño finamente picado

1 1/2 tazas de chile campana picado

3 tazas de tomates finamente picados o triturados, incluyendo el jugo

1/2 taza de elote u otra verdura (fresca, congelada, o enlatada)

1 1/2 cucharaditas de comino

1 cucharadita de chile en polvo

1/4 de cucharadita de sal

2 tazas de arroz integral cocido

1/3 de taza de cilantro fresco picado

Lávase las manos con jabón y agua.

En un sartén grande, saltee la cebolla en aceite sobre fuego medio hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Añada el pollo y cocine completamente, aproximadamente 10 minutos.

Añada el ajo, el chile jalapeño y el chile campana, revuelva hasta que quede suave, aproximadamente 5 minutos.

Añada las verduras restantes, el comino, el chile en polvo y la sal.

Cocine a fuego lento hasta que esté totalmente caliente y las verduras estén cocidas.

Añada el arroz cocido (o sirva encima de arroz) y espolvoree cilantro encima antes de servir.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Añada 1/2 taza de queso mozzarella rallado encima con cilantro antes de servir.

Use 4 tazas de tomates frescos picados en lugar de enlatados

Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.

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