Se acercan los meses de verano, épocas de calor y días largos en los que la cocina se vuelve más fresca y ligera. Con la llegada de las altas temperaturas, aterrizan en las fruterías y mercados algunos productos de temporada, frutas como las sandías, cerezas o albaricoques y verduras como tomates, berenjenas o calabacines. Es esta última hortaliza, el calabacín, la que protagoniza esta sencilla y ligera receta, un pastel fácil y saludable perfecto para solucionar una cena cualquier día de la semana.
El calabacín, una de las hortalizas con menor contenido calórico y gran fuente de vitamina-C, se suma en esta receta a los huevos, fuente de proteína de máxima calidad, y a unas cucharadas de harina, encargadas de dar consistencia a nuestro flan o pastel. Todo ello se mezcla, se condimenta y se hornea, dando como resultado un sencillo manjar que podemos disfrutar solo o como guarnición.
Además de estos tres ingredientes básicos, podemos añadir cualquier extra que se nos ocurra, desde quesos, como grana padano, parmesano o cheddar, hasta daditos de jamón, pasando por otras verduras que aportarán consistencia y sabor a este pastel.
Receta de pastel de calabacín
Para hacer este pastel o flan de calabacín, simplemente tendrás que mezclar los ingredientes secos y líquidos, verter la mezcla en un molde y hornearlo. La suavidad de los calabacines y el toque de las hierbas aromáticas lo hacen un plato delicioso y muy versátil.
Tiempo de preparación
Este pastel de calabacín se prepara en aproximadamente 1 hora. Esto incluye unos 10 minutos para preparar los ingredientes y mezclar, y unos 40-45 minutos de cocción en el horno.
Ingredientes
- 300 g de calabacines
- 160 g de harina
- 3 huevos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Hierbas aromáticas al gusto (puedes usar albahaca, orégano, romero, etc.)
Cómo hacer pastel de calabacín, paso a paso
- Lava los calabacines y córtalos en rodajas muy finas. Si lo prefieres, puedes rallarlos.
- En una sartén, saltea el calabacín con un poco de aceite de oliva durante unos 5 minutos, hasta que se ablanden un poco. Deja enfriar.
- En un bol grande, bate los huevos con sal, pimienta y las hierbas aromáticas.
- Agrega la harina y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora los calabacines enfriados a la mezcla y remueve bien.
- Vierte la mezcla en un molde previamente enharinado y engrasado.
- Hornea a 180 °C durante unos 40-45 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.
- Deja enfriar un poco antes de desmoldar.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Con estos ingredientes, el pastel de calabacín rinde aproximadamente 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de pastel de calabacín contiene aproximadamente:
- Calorías: 180
- Grasas: 10 g
- Grasas saturadas: 2 g
- Carbohidratos: 15 g
- Azúcares: 3 g
- Proteínas: 6 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El pastel de calabacín puede conservarse en la nevera por hasta 3 días, siempre bien cubierto para evitar que se reseque.