Una experta en nutrición explica si la pasta engorda: ”Es un hidrato de carbono al que mucha gente le teme. Una pena"

Con tomate, con pesto, a la carbonara o como complemento de una ensalada. La pasta es el ingrediente rey de muchos platos. Así, los paquetes de espaguetis y macarrones son un indispensable en las despensas de muchos hogares.

Por su parte, la Fundación Española de Nutrición (FEN) resalta que la pasta es una importante fuente de hidratos de carbono, principalmente almidón. En cuanto a su contenido en fibra, este puede variar, mientras que los principales micronutrientes que aporta son zinc, fósforo y selenio (minerales), así como tiamina y niacina (vitaminas). Sin embargo, a pesar de su aporte nutricional, hay quien aún desconfía de incluir la pasta en su menú semanal.

La pasta es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. Sin embargo, en un contexto en el que el miedo a engordar aún sigue latente, son muchas las que aún tienen miedo a consumirla debido a su contenido calórico. Tal y como destaca la nutricionista Ana Coy, “es un hidrato de carbono al que mucha gente le teme”. “Una pena porque está deliciosa”, matiza.

Lo cierto es que cuando se prepara de forma equilibrada, no solo es un plato delicioso, sino también nutritivo. “La clave está en saber cómo combinarla. Al añadirle verduras, tomate triturado y una fuente de proteína, el plato se vuelve mucho más saciante y completo”, apunta la experta.

Así, un plato básico de pasta puede rondar las 200 calorías. Sin embargo, “cuando le añades mucho queso o nata, las calorías de ese plato se duplican”, advierte Coy. Este exceso de ingredientes, aunque sabroso, no aporta los nutrientes necesarios y puede desequilibrar la comida. De esta forma, en lugar de optar por estos aditivos, una mejor opción es usar tomate triturado (no frito), verduras como espinacas o zanahorias y una fuente de proteína, como pollo o legumbres.

Este enfoque más saludable transforma un plato simple en una comida mucho más equilibrada y nutritiva. Mientras que un plato tradicional de espaguetis con tomate frito, nata y queso puede llegar a las 400-500 calorías, la versión con tomate triturado, verduras y proteína se queda en unas 326 calorías. “Este cambio no solo reduce las calorías, sino que también aumenta los nutrientes esenciales, convirtiendo la pasta en un plato más satisfactorio y saludable”, concluye la experta.

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A pesar de ser un plato totalmente nutritivo, lo cierto es que hay personas que sí deben limitar su consumo de pasta. La pasta, al contener gluten, está contraindicada para personas celíacas o con intolerancia al gluten, a menos que se trate de variedades elaboradas sin este componente. Es fundamental verificar la composición de las pastas, ya que algunas incluyen huevo, lo que las hace inapropiadas para quienes tienen alergia a este alimento.

Asimismo, aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos deben moderar su consumo de pasta. Según recomienda Medical News Today, las personas diabéticas deberían evitarla debido a su alto contenido en carbohidratos. Como alternativa, se sugiere optar por granos más adecuados, como la pasta integral, la quinoa o el arroz silvestre.