Salmón a la naranja (Adobe Stock)El salmón a la naranja es una de esas recetas que sorprenden por su sencillez y su exquisito sabor. La combinación del pescado con el dulzor cítrico de la naranja crea un equilibrio perfecto. Pero los beneficios de esta receta no se acaban así. Y es que el pescado debe formar parte de una dieta equilibrada, pero a veces las obligaciones del día a día no dejan tiempo para prepararlo.
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Por ello, su rápida preparación lo convierte en una alternativa estupenda tanto para una cena ligera entre semana como para una ocasión especial.
Salmón a la naranja (Adobe Stock)La preparación del salmón a la naranja es sumamente sencilla. Se trata de marinar el pescado en un jugo cítrico con especias, para luego sellarlo y bañarlo en una reducción de naranja y miel.
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- 2 lomos de salmón fresco
- Zumo de 2 naranjas
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1 cucharada de miel
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar la salsa)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Rodajas de naranja para decorar
- Perejil fresco picado
- El primer paso para elaborar esta receta es preparar la marinada. Para ello, mezcla en un bol el zumo de naranja, la ralladura, la miel, el ajo picado, el jengibre y la salsa de soja. Reserva la mitad de esta mezcla para la salsa.
- Después, coloca los lomos de salmón en un recipiente y cúbrelos con la mitad de la marinada. Déjalos reposar en el frigorífico durante 10-15 minutos.
- En este punto, calienta una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Sella los lomos de salmón a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro. Retíralos del fuego y resérvalos.
- En la misma sartén, vierte la marinada reservada y deja reducir a fuego medio durante unos 5 minutos. Si deseas espesar la salsa, disuelve una cucharadita de maicena en un poco de agua y agrégala a la sartén, removiendo hasta que espese.
- Finalmente, coloca el salmón en un plato y báñalo con la salsa de naranja. Decora con rodajas de naranja y perejil fresco.
Uno de los pescados más sanos y completos es también el más barato: “Una ración casi cubre el 100% de los objetivos nutricionales del día”. Con esta cantidad de ingredientes, esta receta sirve para dos porciones grandes.
El valor aproximado de cada ración de esta receta es este:
- Calorías: 350 kcal
- Grasas: 18 gramos
- Grasas saturadas: 3 gramos
- Carbohidratos: 20 gramos
- Azúcares: 15 gramos
- Proteínas: 30 gramos
No obstante, hay que tener en cuenta que el valor nutricional de cada ración puede variar ligeramente según el tamaño y los ingredientes exactos.
El salmón a la naranja se puede conservar en la nevera durante 2 días en un recipiente hermético. Para recalentarlo, se recomienda hacerlo en una sartén a fuego bajo o en el microondas con un poco de salsa para evitar que se seque.
