Qué pasa si comes jamón York todos los días

En sandwiches, en la pizza o como relleno, el jamón York es uno de los alimentos más consumidos gracias a su sabor, su versatilidad en la cocina y sus impresionantes características nutricionales. No es de extrañar que muchas personas hayan optado por incluir el jamón cocido dentro de su dieta diaria, pues este producto cárnico destaca por ser una fuente de proteínas de elevado valor biológico, es decir, aporta todos los aminoácidos esenciales que el organismo necesita.

Incluir el jamón cocido como parte de la alimentación diaria implica obtener una serie de beneficios para la salud, pero también algunos aspectos más desfavorables. Tal y como recogen los informes del Ministerio de Sanidad, el jamón York contiene aproximadamente 18,4 gramos de proteínas por cada 100 gramos, lo que lo convierte en un alimento adecuado para mantener y reparar tejidos corporales. Además, su perfil graso, compuesto en mayor medida por ácidos grasos insaturados como el ácido oleico (monoinsaturado) y el ácido linoleico (poliinsaturado), es más saludable en comparación con otros productos cárnicos.

El jamón York es una buena fuente de minerales como hierro, zinc, fósforo y potasio. De hecho, su contenido en hierro y zinc es altamente biodisponible, lo que significa que el cuerpo los absorbe de manera eficiente y puede ser beneficioso para prevenir o tratar deficiencias nutricionales relacionadas con estos minerales, como la anemia. Además, la presencia de vitaminas del grupo B, especialmente tiamina, riboflavina y niacina, favorece el correcto funcionamiento del metabolismo energético y del sistema nervioso. Debido a su fácil digestibilidad y bajo contenido calórico, también se utiliza con frecuencia en dietas terapéuticas o en casos de malestar digestivo.

No obstante, consumir jamón York todos los días puede tener desventajas importantes, principalmente debido a su elevado contenido en sodio. Con aproximadamente 970 mg de sodio por cada 100 gramos, este alimento puede representar un riesgo para personas propensas a hipertensión, retención de líquidos o enfermedades renales. Así, superar los límites recomendados de sodio en la dieta puede contribuir al desarrollo de problemas cardiovasculares a largo plazo. Además, aunque su contenido graso no es excesivo, las grasas saturadas presentes (3,49 gramos por cada 100 gramos) pueden acumularse si el consumo no se modera, especialmente en dietas que incluyen otros alimentos grasos.

También hay que tener en cuenta que el proceso de elaboración del jamón York incluye el uso de aditivos como conservantes y sal, que podrían tener efectos adversos si se consumen en exceso durante largos periodos. Como indica Sanidad, las dietas ricas en alimentos procesados, incluyendo carnes como el jamón cocido, están asociadas con un mayor riesgo de enfermedades crónicas como obesidad, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer, aunque estos efectos dependen en gran medida de la cantidad y frecuencia del consumo.

Si decides consumir jamón York diariamente, es crucial prestar atención a las cantidades. Una ración de 80 gramos, equivalente a un bocadillo, puede formar parte de una dieta equilibrada si se combina con otros alimentos frescos y variados, como frutas, verduras, legumbres y cereales integrales. Esto asegura un aporte adecuado de nutrientes que el jamón cocida no proporciona, como fibra, vitaminas antioxidantes y ácidos grasos omega 3.

Además, optar por versiones de jamón cocido con bajo contenido en sodio puede ayudar a reducir los riesgos asociados a su consumo diario. De todas formas, igualmente es importante revisar las etiquetas nutricionales para evitar productos con altos niveles de aditivos o azúcares añadidos.