Cómo hacer paté vegano: la alternativa sin carne a un entrante típico de la Navidad en España

Comidas, cenas y meriendas al menos dos veces a la semana. Este es el panorama al que se enfrentan muchas personas en España. Y es que si por algo se caracteriza el mes de diciembre es por los encuentros con familiares y amigos.

Hace unos años, el jamón ibérico, el marisco, el cordero asado y una variada selección de quesos protagonizaban el centro de muchas mesas navideñas. Pero ahora los tiempos han cambiado. Las tendencias son otras y el número de veganos y vegetarianos ha aumentado. Sin embargo, esto no significa que se tenga que renunciar a los grandes éxitos gastronómicos, basta con adaptarlos.

El paté vegano es una opción perfecta para quienes buscan un aperitivo saludable y delicioso. Esta preparación es ideal para untar en tostadas, acompañar con bastones de verduras o como complemento para sándwiches. A continuación te contamos cómo prepararlo paso a paso.

La receta del paté vegano suele incluir una base como garbanzos o lentejas, complementada con ingredientes como aguacate, nueces o aceitunas para aportar cremosidad y sabor.

• 200 gramos de garbanzos cocidos (o lentejas cocidas).
• 50 gramos de nueces o semillas de girasol.
• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo).
• Jugo de medio limón.
• 1 diente de ajo.
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta al gusto.
• Pizca de comino en polvo.
• Agua o caldo vegetal

El tiempo de preparación total de esta receta es de 15 minutos. Para la preparación de los ingredientes se emplearán 10 minutos y el resto para la mezcla.

1. El primer paso para la preparación de esta receta es colocar en una procesadora de alimentos las nueces o semillas junto a los garbanzos o las lentejas previamente cocidos.
2. Después, añade el ajo picado, el tahini, el jugo de limón y las especias.
3. Procesa la mezcla mientras agregas poco a poco el aceite de oliva hasta lograr una textura homogénea y cremosa.
4. En este punto, si el paté está muy espeso, incorpora agua o caldo vegetal cucharada por cucharada hasta obtener la consistencia deseada. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta.
5. Por último, coloca el paté en un recipiente hermético y guárdalo en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Esta receta de paté vegano está pensada para servir como entrante para al menos cuatro personas. Sin embargo, esto dependerá del tamaño de las porciones.

El valor nutricional de cada porción de este paté vegano puede variar ligeramente según los ingredientes exactos. Este es el valor nutricional aproximado de cada uno:

• Calorías: 180
• Grasas: 12 gramos
• Grasas saturadas: 1,5 gramos
• Carbohidratos: 12 gramos
• Azúcares: 1 gramo
• Proteínas: 6 gramos

El paté vegano se conserva en el frigorífico durante un tiempo máximo de cinco días. Ahora bien, para garantizar que se mantenga en buen estado es importante utilizar un recipiente hermético.