Cómo hacer blinis con crema de aguacate y gambas: el entrante perfecto para tus comidas de Navidad

A menos de un mes de la Navidad, muchos ya han comenzado los preparativos para las cenas y comidas que se avecinan a finales de mes. Las compras y la organización de los menús están en pleno apogeo, mientras las reuniones familiares y con amigos se convierten en el eje central de las fiestas.

Quienes sean anfitriones este año probablemente ya estén buscando recetas. Así, a continuación te presentamos este blinis con crema de aguacate y gambas como el entrante perfecto para esta Navidad.

Estos pequeños panqueques tradicionales se han adaptado en todo el mundo para acompañarse de diversos ingredientes. Estos blinis en concreto se combinan con una crema de aguacate fresca y gambas jugosas, creando un plato lleno de color y sabor.

Para los blinis:

• 100 gramos de harina
• 150 ml de leche
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• Mantequilla para engrasar la sartén

Para la crema de aguacate:

• 2 aguacates maduros
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de crema fresca o yogur griego
• Sal y pimienta al gusto

Para las gambas:

• 200 g ramos de gambas peladas
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y perejil fresco

El tiempo total necesario para la elaboración de esta receta es de 40 minutos. La mitad de este tiempo se empleará para la preparación de los blinis y la otra mitad para la elaboración de la crema y gambas.

1. Para esta receta lo primero que hay que hacer es preparar los blinis. Para ello, mezcla en un bol la harina, la levadura y la sal. Seguidamente, añade el huevo y la leche poco a poco hasta obtener una masa homogénea. Después calienta sartén antiadherente y engrasarla ligeramente con mantequilla. Vierte una pequeña cantidad de masa y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Dale la vuelta y cocina durante un minuto más. Repite este paso tantas veces como sea necesario hasta terminar la masa.
2. Cuando los blinis estén listos, prepara la crema de aguacate. De este modo, pela los aguacates y machacarlos hasta obtener un puré. Mezcla con el jugo de limón, la crema fresca o el yogur, y sazona con sal y pimienta.
3. Más adelante, calienta el aceite en una sartén, añade el ajo y saltea hasta que desprenda aroma. Incorpora las gambas y cocina hasta que estén rosadas. Espolvorea con perejil fresco.
4. El último paso es el montaje. Coloca un blini en un plato, cubre con una cucharada de crema de aguacate y coloca una o dos gambas encima. Para terminar, decora con una ramita de perejil o un toque de ralladura de limón.

Esta receta de blinis con crema de aguacate y gambas sirve para unas 10 o 12 porciones, suficiente como entrante para unas cuatro personas.

El valor nutricional de cada blini puede variar ligeramente según los ingredientes exactos. Este es el valor nutricional aproximado de cada uno:

• Calorías: 230
• Grasas: 14 gramos
• Grasas saturadas: 3 gramos
• Carbohidratos: 15 gramos
• Azúcares: 2 gramos

Los blinis pueden conservarse en el frigorífico durante un máximo de dos días. Antes de servirlos nuevamente, es recomendable recalentarlos para disfrutar de su textura y sabor originales.

En cuanto a la crema de aguacate, se aconseja consumirla el mismo día de su preparación para evitar que se oxide y pierda frescura. Sin embargo, al agregar jugo de limón, puede prolongarse su conservación hasta 24 horas si se guarda en un recipiente hermético.