El mes de diciembre está marcado por los eventos sociales. Las fiestas navideñas alimentan la celebración de cenas con familiares y amigos. En este sentido, es frecuente querer conquistar a nuestros invitados a través del paladar. La receta de mollejas de pollo en salsa es perfecta para ello.
Este plato combina la textura delicada de las mollejas con una salsa rica y reconfortante, ideal para acompañar con pan o arroz. A continuación te explicamos cómo hacer esta receta paso a paso.
Receta de mollejas de pollo en salsa
El plato de mollejas de pollo en salsa es la fusión perfecta entre sabor y sencillez. Este Receta de mollejas de pollo en salsa. Así pues, se trata de una apuesta segura para sorprender en tus próximas comidas:
Ingredientes
- 500 gramos de mollejas de pollo, limpias.
- 1 cebolla grande, picada finamente.
- 3 dientes de ajo, picados.
- 1 pimiento rojo, en tiras.
- 2 tomates maduros, triturados.
- 1 vaso de vino blanco.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
- Agua o caldo de pollo.
Tiempo de elaboración
El tiempo total necesario para la elaboración de esta receta es de 1 hora y 10 minutos. De este tiempo, se necesitarán 20 minutos para limpiar las mollejas y 50 para la cocción de la salsa y la preparación de las mollejas.
Cómo elaborar, paso a paso
- Para esta receta lo primero que hay que hacer es preparar los ingredientes. De esta forma, lava las mollejas con agua fría, retirando cualquier residuo. Si es necesario, quita la membrana exterior.
- Después, calienta el aceite en una sartén grande y dora las mollejas a fuego medio-alto. Cuando estén listas, reservarlas y prepara el resto de ingredientes.
- Así, en el mismo aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade el pimiento rojo y cocina unos minutos más. Más adelante incorpora el pimentón dulce, remueve rápidamente y añade los tomates triturados. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos.
- Pasado este tiempo, es momento de terminar de preparar la carne. Vuelve a colocar las mollejas en la sartén y añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Agrega las hojas de laurel y suficiente caldo o agua para cubrir parcialmente las mollejas. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante 40-50 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las mollejas estén tiernas y la salsa espese. Finalmente, ajusta el sabor con sal y pimienta antes de servir.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Esta receta de mollejas de pollo en salsa está pensada para cuatro raciones. Sin embargo, las porciones pueden ajustarse dependiendo del tamaño de las raciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
El valor nutricional de cada porción de esta elaboración puede variar ligeramente según los ingredientes exactos. Este es el valor nutricional aproximado de cada porción:
- Calorías: 210
- Grasas: 9 gramos
- Grasas saturadas: 2 gramos
- Carbohidratos: 8 gramos
- Azúcares: 4 gramos
- Proteínas: 22 gramos
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La receta de mollejas de pollo en salsa puede conservarse adecuadamente si se toman las precauciones necesarias. Si se guardan en el frigorífico, se mantendrán en buen estado durante un tiempo aproximados de 3 a 4 días.