Suiza cambia su pirámide alimentaria por primera vez en 13 años: estos son los alimentos que ya no se deben comer

Suiza actualiza su pirámide de alimentación. Por primera vez en 13 años, la Oficina Federal de Seguridad Alimentaria y Asuntos Veterinarios (FSVO) suiza ha emitido nuevas recomendaciones para una alimentación sana y sostenible, un cambio que refleja un enfoque moderno y más consciente de la nutrición. En esta nueva versión de la pirámide, se otorga una mayor relevancia a los alimentos frescos, los cereales integrales y las fuentes de proteínas de origen vegetal, lo que responde a las tendencias actuales y a la creciente conciencia sobre la salud y el medio ambiente.

En la base de esta nueva pirámide alimentaria se mantiene la recomendación sobre la ingesta adecuada de líquidos, uno de los pilares de una dieta saludable. Según la FSVO, es esencial beber entre uno y dos litros de líquido al día, siendo la opción más recomendable el agua, por su capacidad para hidratar el cuerpo sin añadir calorías ni sustancias artificiales. El consumo de agua, además, ayuda a mantener el buen funcionamiento de todos los órganos y facilita la digestión de los alimentos.

También puedes seguirnos en nuestro canal de WhatsApp y en Facebook

El segundo escalón de la pirámide alimentaria se dedica a las frutas y verduras, una categoría de alimentos que sigue siendo vital para una dieta equilibrada. La nueva recomendación es consumir cinco porciones al día, dando preferencia a las de colores variados y, cuando sea posible, de temporada. Esta variedad no solo garantiza una ingesta adecuada de vitaminas y minerales esenciales, sino que también ayuda a reducir el impacto ambiental al favorecer productos locales y estacionales.

En cuanto a los carbohidratos, la nueva pirámide sugiere que se consuman tres porciones de productos derivados de cereales o patatas. No obstante, se recomienda claramente optar por cereales integrales, ya que estos son más ricos en fibra, vitaminas y minerales en comparación con sus versiones refinadas. Los cereales integrales, como el arroz integral, la avena y el pan integral, ayudan a mejorar la digestión, controlar el apetito y mantener niveles estables de azúcar en sangre, crucial para prevenir el sobrepeso y las enfermedades metabólicas.

La pirámide alimentaria también incluye recomendaciones sobre el consumo de productos lácteos. Se sugiere que se consuman entre dos y tres porciones al día, en forma de leche, yogur o queso. Estos productos son una fuente importante de calcio, necesario para mantener los huesos y dientes fuertes, así como de proteínas de alta calidad y otros nutrientes esenciales.

En lo que respecta a las proteínas, las nuevas directrices proponen un enfoque equilibrado entre proteínas de origen vegetal y animal. Las legumbres, como los frijoles, lentejas y garbanzos, destacan en la nueva pirámide suiza, apareciendo al mismo nivel que las fuentes proteicas animales como la carne, el pescado y los huevos. Este cambio responde a la creciente evidencia de que una mayor proporción de proteínas vegetales en la dieta puede contribuir a una mejor salud general y a un menor impacto ambiental. Las proteínas vegetales son más sostenibles y, además, suelen ser ricas en fibra, lo que beneficia al sistema digestivo.

Los aceites y grasas saludables también tienen su lugar en esta pirámide renovada. Además de los aceites vegetales como el aceite de oliva, que se recomienda consumir en cantidades moderadas, se subrayan los beneficios de consumir frutos secos y semillas, que aportan ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales.

Por último, en la cima de la pirámide, donde se encuentran los alimentos que deben ser consumidos con moderación, figuran las bebidas azucaradas, los dulces y los snacks salados. Por primera vez, las bebidas azucaradas se colocan junto a estos productos, dando a entender la importancia de limitar su ingesta debido a su alto contenido de azúcar, que puede llevar a problemas como la obesidad y la diabetes.

La FSVO recalca que estas nuevas recomendaciones representan una “dieta ideal” y que deben tomarse como una guía hacia una alimentación más equilibrada. Además, los expertos en salud apuntan a la necesidad de complementar una dieta equilibrada con la actividad física, al menos 30 minutos de ejercicio al día para mantener una vida saludable.