Cómo hacer espaguetis de calabacín, la alternativa perfecta a la pasta tradicional

La pasta es el plato rey de muchos hogares españoles. Su sencillez y versatilidad permite conquistar paladares de todo tipo. No obstante, las alergias u otras patologías específicas hacen que no todo el mundo pueda disfrutar de un buen plato de espaguetis o macarrones. En estos casos, los espaguetis de calabacín se presentan como la alternativa perfecta a la plasta tradicional.

Preparar espaguetis de calabacín es sumamente sencillo y rápido. Todo lo que se necesita es un par de calabacines frescos y una herramienta para cortarlos en tiras finas, ya sea un espiralizador, un pelador de verduras o un cuchillo afilado. Este plato no sólo es fácil de hacer, sino que también es extremadamente versátil.

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Raciones: 2 unidades para plato principal

Ingredientes:

• 2 calabacines medianos.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 2 dientes de ajo, picados finamente.
• Sal y pimienta al gusto.
• Queso parmesano rallado.
• Hojas de albahaca fresca.

Elaboración:

Para preparar los espaguetis de calabacín es necesario seguir los siguientes pasos:

1. En primer lugar, hay que empezar por preparar los calabacines. Para ello, se lavarán con agua del grifo para eliminar cualquier posible impureza. Después se secan con un paño limpio.
2. Una vez limpios, habrá que cortar los calabacines en forma de espaguetis usando un espiralizador, un pelador de verduras o un cuchillo afilado. Si se usa un pelador, corta el calabacín a lo largo en finas tiras.
3. Para cocinar la “pasta”, se calentará el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Después, cuando este esté caliente, se añadirá el ajo picado a la sartén y se sofreirá durante un tiempo aproximado de dos minutos, el ajo debe quedar dorado.
4. Cuando el ajo esté dorado se incorporan los espaguetis de calabacín a la sartén y se saltean durante un tiempo estimado de cinco minutos. Es importante no cocinar en exceso para que no pierdan su textura crujiente.
5. Por último, solo queda sazonar y salpimentar al gusto. Además, si así se desea, también se puede agregar queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca a los espaguetis antes de servirlos.

Se recomienda consumir los espaguetis frescos para que mantengan su textura crujiente. No obstante, en los casos en los que no se consuma toda la cantidad que se ha preparado, los espaguetis podrán conservarse en el frigorífico durante un tiempo de tres días.

Al igual que la pasta, los espaguetis de calabacín son sumamente versátiles y pueden combinarse con una amplia variedad de salsas, permitiendo adaptar el plato a diferentes gustos y ocasiones.

Así, para quienes buscan una opción ligera, la salsa de tomate y albahaca es perfecta. Con tomates frescos o enlatados, ajo, cebolla y un toque de albahaca, esta combinación realza el sabor natural del calabacín. Por otro lado, el pesto de albahaca es también una excelente alternativa. Tradicionalmente, se elabora con albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Sin embargo, para quienes prefieran una versión más ligera, los piñones pueden ser sustituidos por nueces o almendras.

Por último, una propuesta simple pero deliciosa es la salsa de mantequilla y limón. Esta mezcla de mantequilla derretida, jugo de limón fresco, ajo y perejil crea una salsa ligera y cítrica, que aporta un sabor delicado a los espaguetis de calabacín.