Menús de hasta 395 euros: cuánto cuesta comer en 2024 en los restaurantes con tres estrellas Michelin de España

España brilla con 271 restaurantes Michelin distribuidos por su geografía, demostrando la riqueza y diversidad de su alta cocina. Estos establecimientos, reconocidos con una, dos o tres estrellas Michelin, ofrecen la creatividad y el savoir-faire de algunos de los más destacados chefs del panorama nacional. Y, aunque muchos de estos restaurantes cuenten con menús asequibles que permiten disfrutar de la gastronomía de alta gama a una variedad de comensales con un menor presupuesto, lo cierto es que muchos de ellos son establecimientos de lujo con precios que podrían considerarse prohibitivos para el público general.

Especialmente caros son los restaurantes galardonados con tres estrellas Michelin, un tercer astro que lleva a los restaurantes hasta el olimpio del mundo de la gastronomía. Con las dos nuevas incorporaciones de este año, la lista de los triestrellados españoles llega hasta los 15 restaurantes. Sus menús degustación, cartas de presentación de la cocina de categoría de sus chefs, cuentan con precios que van desde los 145 euros de uno de los menus de Noor hasta los 395 del restaurante de Dabiz Muñoz.

Te puede interesar: El chef italiano que ha conseguido la estrella Michelin en su restaurante de España en solo 10 meses

Aponiente es el proyecto de Ángel León, nacido en Jerez de la Frontera, y conocido en todo el país como “el chef del mar”. León lleva toda su carrera dedicando esfuerzos a conseguir deliciosos platos que procedan del mar, sacando provecho de aquellos ingredientes que pasan desapercibidos por la cocina más tradicional. Su restaurante, situado en el gaditano Puerto de Santa María y galardonado con tres estrellas Michelin desde 2017, funciona también como laboratorio de investigación y, gracias a sus elaboraciones, se ha convertido en un referente absoluto de la cocina en Andalucía, España y el mundo.

Ángel León utiliza especies marinas históricamente descartadas del mar, e incluso desconocidas por el ser humano. Este chef revolucionario y vanguardista ha descubierto nuevos alimentos para el ser humano, como el fitoplancton marino, y ha cultivado por primera vez en la historia plantas como la Zostera marina. Todas estas innovaciones se reúnen en un menú degustación que tiene un precio de 300 euros con dos opciones de maridaje: Maridaje Menú a 175 euros y Maridaje Non Plus Ultra a 295 euros.

Te puede interesar: Uno de los ingredientes de la paella valenciana, en peligro de extinción: expertos proponen implantar nuevas especies

El Celler de Can Roca es un restaurante de referencia obligada en Girona. Siguiendo la tradición familiar que sus padres habían asentado en su pequeño negocio, los hermanos Roca consiguieron situar su propio proyecto en los niveles más altos de calidad y satisfacción, con una excelencia tan elevada que les ha valido tres estrellas Michelin. La carta, diseñada por Joan, varía según la temporada. Destacan platos innovadores, pero los hermanos también encuentran espacio para la tradición, para la memoria y para el contraste entre ambos conceptos. Los postres de Jordi, con los que acaba el festín, son realmente originales.

En su buque insignia, los hermanos Roca ofrecen dos tipos de menú: el Degustación (190 €), que consta de una selección de aperitivos más 5 platos y 2 postres; y el Festival (225 €), que consta de una selección de aperitivos más 12 platos y 3 postres. La carta de vinos, que tiene a Josep como sumiller, es de las más premiadas de España, tanto por su selección como por su presentación.

El reconocido Eneko Atxa, galardonado con 5 estrellas Michelin, es uno de los más grandes iconos de la cocina de inspiración vasca actual. Azurmendi es su restaurante más conocido, además de su proyecto más premiado. Abierto en el año 2005, cuenta con tres estrellas Michelín y, durante 2022, consiguió formar parte de la lista de los 100 mejores restaurantes del mundo, según The World’s Best Restaurant’s, con el puesto número 81.

Su menú degustación, formado por las últimas creaciones de Eneko Atxa, adentra al comensal en una experiencia estacional para los cinco sentidos. Se compone de diez pases y su precio es de un total de 315 euros por persona. Los sumillers de Azurmendi invitan al comensal a degustar una armonía de vinos para completar la experiencia enogastronómica por 150 € por persona o una selección de grandes vinos por 300 € por persona.

Además de todas estas opciones, el cocinero vasco ha creado un nuevo menú en colaboración con Dom Pérignon. Se trata de una degustación que se acompaña de dos opciones de maridaje: “La esencia Dom Pérignon” (850 euros por persona) o “Las Plénitudes de Dom Pérignon”, que sube hasta los 1.000 euros y que incluye botellas únicas, como el Dom Pérignon Vintage 1992 Plénitude 3, una referencia cuyo precio de venta se suele encontrar entre los 4.000 y 5.000 euros.

Dentro de un privilegiado entorno arquitectónico y natural, enclavado en una casona palaciega del siglo XVIII, se encuentra el restaurante Cenador de Amós. Este proyecto es la culminación del periplo profesional del chef Jesús Sánchez, reconocido con los máximos galardones nacionales e internacionales del mundo de la alta cocina. Esta casona-palacio se encuentra en Villaverde de Pontones, un pequeño pueblo cántabro de apenas 350 habitantes, a 20 minutos de Santander. Fue en 1993 cuando el cocinero Jesús Sánchez, junto a su mujer Marián Martínez (hoy jefa de sala), lo convirtieron en un paraíso gastronómico al que hoy respaldan tres estrellas Michelin y una verde.

A día de hoy, el restaurante ofrece un menú degustación que celebra su 30ª temporada con 21 pases que recorren el pasado del Cenador y miran con ilusión hacia el futuro. Este menú degustación tiene un precio de 257 euros por persona y su selección de productos e ingredientes es susceptible de cambios dependiendo de la temporada y de las propuestas del mercado.

El restaurante del popular chef, el cocinero español con más estrellas Michelin, se encuentra en Lasarte-Oria y es un enclave de originalidad y tradición renovada. Con la cocina vasca como maestra, Berasategui es uno de los cocineros más exitosos de todo el país, un chef humilde y cercano que le debe todo su éxito al “garrote” (pasión y esfuerzo) que siempre pone en su trabajo.

Con platos hedonistas que recorren sus más de 40 años de experiencia en la cocina, el chef crea un menú degustación de lo más completo, con hasta 14 pases, por un precio de 355 euros por persona. En esta degustación combina los platos emblemáticos de la casa (Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde, de 1993) con otros de nueva creación (Chuleta de cordero lechal, su buñuelo líquido, zanahorias picantes y pan frito, crerado en 2023), acompañando siempre la propuesta con panes de elaboración artesanal y unas fantásticas mantequillas. Al precio de su menú se suma la del maridaje, que se puede disfrutar por 195 euros.

En Atrio, uno de los restaurantes triestrellados en España, la cocina de tradición de Extremadura brilla en cada uno de los platos. El chef cacereño al frente, Toño Pérez, nos propone una cocina de altísimo nivel técnico y tintes creativos donde, a través de un único y extenso menú degustación, los sabores del cerdo ibérico y de la dehesa extremeña son los grandes protagonistas. El restaurante cuenta con tres estrellas Michelin desde este mismo año 2023, un recorrido que comenzó con su primer astro en 1994. El restaurante, rediseñado en 2020, ocupa un palacio del siglo XV en el casco histórico de Cáceres.

Su menú especial para el invierno de 2024 está pensado para hacer un recorrido por el territorio extremeño, a través de un especial homenaje al cerdo ibérico y a los productos de temporada. Se trata de una oferta de 23 pases que van desde los snacks hasta los postres y tiene un precio de 255 euros por persona.

El cocinero de origen extremeño, Quique Dacosta, ha logrado llevar la cocina de vanguardia a lo más alto. Su restaurante homónimo, situado en Dénia, se encuentra entre los 20 mejores del mundo, según la guía 50 Best. Así, sus técnicas culinarias, tales como los velos comestibles, los papeles masticables o la mineralización de los platos en oro y plata, se han tomado como referencia en cocinas de todo el mundo. Esta innovación culinaria hizo que, en el año 2012, el restaurante de Dacosta lograra consagrase como templo culinario al recibir su tercera estrella Michelin, que ha mantenido hasta 2024.

Su menú ‘Por amor al arte’, creado especialmente para esta temporada a partir de sus productos más icónicos y otros desconocidos, tiene un precio de 295 euros por persona. Por otro lado, si se desea añadir maridaje al menú, habrá que sumar un total de 150 € o de 200 en el caso de que se desee una armonía de vinos premium.

Elena Arzak, con tres estrellas Michelin y tres soles Repsol en Arzak (San Sebastián), es la perfecta discípula de su padre, Juan Mari, uno de los grandes nombres de la historia de la gastronomía española. Cuatro generaciones de la familia Arzak han llevado este restaurante hasta el éxito absoluto, con sus platos de innovación y tradición vasca como absolutos protagonistas. En 1989, Arzak recibe la tercera estrella de la Guía Michelín, convirtiéndose en el segundo en recibir el triple reconocimiento en España.

Esta cocina de autor, de mercado, creativa y con espíritu vasco se esume en tres opciones diferentes. El restaurante Arzak ofrece tres menús: el menú degustación, cuyo precio vigente es de 270€ por persona, sin bebidas; el menú degustación armonizado con vinos, cuyo precio vigente es de 270 € el menú y 180 € la armonía de vinos, (450 € por persona); o el menú a la carta, cuyo precio vigente es de 240 € por persona, y que se compone de un aperitivo, un entrante, un plato principal y un postre a elegir de la carta.

Martín Berasategui reaparece en esta lista con el restaurante Lasarte by Martín Berasategui, ubicado en Barcelona. Sin embargo, es el chef italiano Paolo Casagrande el que a día de hoy lidera estas cocinas, galardonadas con tres estrellas Michelin. Las propuestas de estas cocinas son distintas según “el antojo del campo, del mar y de las estaciones”, con platos que tienen la temporada como principal protagonista. Con el objetivo de crear “una experiencia inolvidable”, el equipo ha creado un menú degustación de once pases con un precio de 305 euros por persona. Además, en Lasarte se puede disfrutar de una carta, en la que elegir los platos sueltos elaborados por el chef italiano; o de un menú de mediodía por 205 euros con ocho pases.

Disfrutar, el establecimiento liderado por Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, se ha sumado este año a la lista de los tres estrellas Michelin español, ninguna sorpresa si tenemos en cuenta que ya se posicionó como el segundo mejor restaurante del mundo en 2023, según la prestigiosa guía elaborada por la revista gastronómica británica Restaurant.

Estos tres chefs son discípulos de Ferran Adrià y se conocieron trabajando en las cocinas del mítico El Bulli. Juntos, crean innovadoras recetas y técnicas vanguardistas con las que elaboran una propuesta gastronómica que gira en torno del menú degustación, con una cocina marcada por el estilo mediterráneo. Como ellos mismos definen en su web, Disfrutar es “un restaurante de cocina atrevida, divertida y moderna en busca del ‘gusto’ como premisa principal”.

Para disfrutar de sus platos, en 2024 el restaurante ofrece dos menús: Disfrutar Classic, que es una combinación de las creaciones que se han convertido en “clásicas” de la casa, y Disfrutar festival, que está compuesto principalmente por platos elaborados con productos de la temporada. Ambos cuestan 275 euros sin incluir la bebida. El restaurante ofrece un maridaje para acompañar la comida que puede ser de 145 o de 165 euros, este último para los clientes que quieran degustar un maridaje diferente de vinos con un porcentaje muy reducido de alcohol.

Ubicado en San Sebastián, en el monte Igueldo, Akelarre es uno de los pocos restaurantes 3 estrellas Michelin del mundo que cuenta con su propio hotel. El restaurante, a cargo del chef Pedro Subijana, abrió sus puertas en 1970 y mantiene las tres estrellas desde 2007. Siendo este uno de los padres de la Nueva Cocina Vasca, Subijana refleja a la vez una constante renovación, apostando siempre por la creatividad y la técnica. Su oferta gastronómica cuenta con dos variantes: el Menús Aranori y Bekarki, ambos con diez pases y un precio de 295 euros por persona.

ABaC es el restaurante más conocido del chef y el más importante de su grupo empresarial. Cruz es Jefe de Cocina de este establecimiento desde el año 2010, cuando llegó procedente del restaurante Estany Clar. En ese momento, ABaC ya contaba con dos estrellas Michelin, un número que él pudo mantener y aumentar en 2017, cuando los inspectores le otorgaron la tercera. ABaC se ubica en el número uno de la avenida del Tibidabo, en Barcelona, y dispone de un comedor para un total de 56 comensales. Además de su comida de calidad y vanguardista, destaca por su diseño moderno, amplio y con enormes ventanales que separan la sala de un gran jardín.

Quienes lo visiten probarán un menú donde prima el producto de temporada y que combina tradición y vanguardia a partes iguales. En el menú degustación hay 19 platos disponibles, que incluyen postres y una bebida de bienvenida. El precio por persona de su menú degustación es de 295 €. Además, si se quiere añadir la opción de maridaje de vinos, el coste del tique asciende hasta los 435 € (295 € de menú y 140 € de maridaje).

Los hermanos Torres, Sergio y Javier, son los artífices de uno de los pocos tres estrellas Michellin españoles. En un antiguo taller de neumáticos de Barcelona, capitanean su restaurante Cocina Hermanos Torres. Este negocio es tan restaurante como laboratorio; además de una sala de I+D, cuenta con catorce cocinas para dar rienda suelta a su pasión y también con aulas para formar a su equipo. En la carta, quien manda es la temporada, lo que hace que los menús degustación estén muy vivos y en constante evolución. Su menú ‘Revolución’ tiene un precio de 295 euros, a lo que se suman 190 euros de maridaje.

Noor, que en árabe significa “luz”, ha conseguido su tercera estrella Michelin gracias al trabajo de su chef, Paco Morales. Tras cada entrante, plato, detalle o pieza de decoración de este restaurante se encuentra un equipo multidisciplinar que se esfuerza por sacar de las tinieblas la esencia de la Córdoba andalusí. Su propuesta culinaria se inspira en la historia y la cultura de estos tiempos, cuando el Califato de Abderramán III convirtió Córdoba en la ciudad más culta y avanzada de su época. Documentalistas, historiadores, arqueólogos y diseñadores han llevado a cabo una labor de estudio que ha tenido como resultado el universo de Noor.

El menú de este restaurante cordobés va variando por temporadas, encontrándose en la actualidad en su octava temporada. En ella, la propuesta creativa interpreta la travesía de los andalusíes y el esplendor del Siglo de Oro español a través de tres menús degustación: Menú Mudéjar (145 €), Morisco (170 €) y Al-Yazira (245 €).

Dabiz Muñoz es uno de los chefs españoles más relevantes en el mundo, un éxito que se reafirma con los galardones que el madrileño ha conseguido en los últimos años. Su cocina, reconocida con un total de cuatro estrellas Michelin, nunca deja de sorprender, con creaciones e ingredientes que no dejan indiferente a nadie. Su marca de comida a domicilio, sus food trucks que dan vueltas a España, y por supuesto, la templo de la cocina original y onírica del chef, su restaurante DiverXO.

Este restaurante madrileño cuenta, entre otros muchos reconocimientos, con tres estrellas Michelin, un 15º puesto en la lista de los mejores de Europa según OAD y un hueco entre los 20 mejores del mundo de la lista The World’s 50 Best Restaurants. A finales de 2021, el de Dabiz Muñoz se convirtió en el menú más caro de todo el país debido a su decisión de elevar los precios, pasando de los 250 a los 365 euros. En la actualidad, este menú que dura entre 3 y 4 horas y cuenta más de una docena de pases, ha vuelto a ascender su precio hasta los 395 euros. En los 365 euros del menú de DiverXo no se incluye bebida, por lo que el restaurante ofrece dos tipos distintos de maridaje: el maridaje Selección de Vinos, por un precio de 300 euros por persona; y el maridaje de Altos Vuelos, que subiría hasta los 600 euros por persona.