El alimento poderoso y sano que recomienda José Andrés

Rico en proteínas, minerales y vitaminas, estas son algunos de las virtudes que posee el alimento que el chef español José Andrés recomendó en su cuenta oficial de la red social Tik Tok. ¿Otra pista? Si eres un fanático de las conservas seguramente lo hayas probado en más de una ocasión. ¿Aún con dudas? Una de las formas más sencillas de disfrutarlo, que también es la que aconseja el famosos cocinero, es acompañadas de picos. Sí, estamos hablando de... ¡sardinas!

Este pequeño pez es de los más consumidos del mundo, no solo por su sabor y propiedades saludables sino también por su bajo precio, lo que lo convierten en una forma fácil y económica de consumir pescado. Un manjar único que a veces nos da culpa comer debido a su alto contenido en grasas, pero que es compensado por todos sus beneficios nutricionales, comunes para todos los pescados azules.

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Una prueba indiscutible de las virtudes de las sardinas para nuestra salud es su alto contenido de ácidos grasos Omega-3, componentes importantes de las membranas que rodean a nuestras células, que aportan energía a nuestro cuerpo y que tienen muchas funciones en el corazón, los vasos sanguíneos, los pulmones y el sistema inmunitario gracias a sus efectos antiinflamatorios y anticoagulantes. De acuerdo a la Fundación Española de Nutrición, una ración de sardinas cubre casi el 100% de los objetivos nutricionales recomendados por día de Omega-3.

Además, las proteínas presentes en las sardinas son necesarias para el desarrollo muscular, por lo que su consumo se recomienda para embarazadas, niños y deportistas. También contienen un alto contenido de varios grupos de vitaminas, principalmente, A, B, D y E.

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La vitamina B3 reduce el colesterol y combate la artritis, entre otras enfermedades. La B12, conocida como cobalamina, aporta numerosos nutrientes a mujeres embarazadas y juega un papel importante en la producción de sustancias químicas del cerebro, que pueden ayudar a reducir el riesgo de depresión. Por su parte, la vitamina D puede ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer, mientras que la E es un potente antioxidante que ayuda a los procesos de la piel y otros tejidos del cuerpo, por lo que previene la vejez.

El fósforo es el mineral más presente en las sardinas, que cubren el 93% de las ingestas diarias recomendadas para hombres y mujeres, necesarias para el correcto funcionamiento del cerebro. De igual manera, estos pescados son fuente de selenio, que contribuye al mantenimiento de las uñas y el cabello. Su alto contenido de calcio ayuda a mejorar la calidad de los huesos, mientras que el yodo regula el correcto funcionamiento de las células.

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