Cómo cocinar tofu: consejos y recetas

El tofu es un ingrediente versátil y nutritivo que puede utilizarse en una variedad de platos. A continuación compartiremos una receta deliciosa y sencilla para preparar tofu agridulce, una opción perfecta para quienes buscan una comida rápida y saludable.

El tofu, también conocido como queso de soja, es un alimento originario de China que se ha popularizado en todo el mundo gracias a su versatilidad y alto contenido proteico. Utilizado en una variedad de platos, desde sopas hasta postres, el tofu se presta perfectamente a distintas técnicas de cocción y sabores.

Una de las preparaciones más sabrosas y populares es el tofu agridulce, un plato que combina la suavidad del tofu con una salsa rica y sabrosa, ideal para acompañar con arroz blanco o fideos.

Esta receta tiene sus raíces en la cocina asiática, específicamente en la fusión de sabores característicos como el dulce, el ácido y el salado, logrando un equilibrio perfecto en cada bocado. Además, es una excelente opción para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana, proporcionando una gran cantidad de proteínas y otros nutrientes esenciales.

La preparación del tofu agridulce comienza con el marinado del tofu para que absorba bien los sabores. Luego se fríe hasta que esté dorado y crujiente por fuera, pero suave por dentro. La salsa agridulce se prepara con ingredientes como salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar y ketchup, entre otros, y se cocina hasta que espese y cubra perfectamente el tofu.

Para esta receta de tofu agridulce, el tiempo total de preparación es de aproximadamente 45 minutos. Este tiempo incluye:

• 15 minutos para marinar el tofu.
• 15 minutos para freír el tofu.
• 15 minutos para preparar la salsa agridulce y combinarla con el tofu.

• 400 gramos de tofu firme
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de ketchup
• 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 pimiento verde, cortado en cubos
• 1 cebolla mediana, cortada en cubos
• 2 dientes de ajo, picados
• Aceite vegetal para freír
• Sal y pimienta al gusto

• Marinar el tofu: Corta el tofu en cubos y colócalo en un recipiente. Agrega una cucharada de salsa de soja, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.
• Freír el tofu: En una sartén grande, calienta suficiente aceite para freír. Añade los cubos de tofu y fríe hasta que estén dorados y crujientes. Retira y escurre sobre papel absorbente.
• Preparar la salsa agridulce: En un tazón, mezcla la salsa de soja restante, el vinagre de arroz, el azúcar, el ketchup y la maicena disuelta en agua. Reserva.
• Saltear las verduras: En la misma sartén, añade un poco de aceite si es necesario y saltea el ajo, la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos pero crujientes.
• Incorporar la salsa: Vierte la mezcla de salsa agridulce en la sartén con las verduras y cocina a fuego medio hasta que espese.
• Combinar con el tofu: Añade los cubos de tofu frito a la sartén y mezcla bien para que se cubran uniformemente con la salsa.
• Servir: Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o fideos.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Con esta cantidad de ingredientes, esta receta de tofu agridulce rinde aproximadamente 4 porciones de tamaño estándar.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada porción de tofu agridulce contiene aproximadamente:

• Calorías: 250
• Grasas: 12 g
• Grasas saturadas: 1.5 g
• Carbohidratos: 22 g
• Azúcares: 12 g
• Proteínas: 14 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

El tofu agridulce se puede conservar en el refrigerador por hasta 3 días, siempre y cuando se mantenga bien cubierto en un recipiente hermético para preservar su frescura y sabor.