Esta es la fruta que tiene 8 veces más potasio que el plátano y es una aliada contra los dolores musculares y la presión arterial alta

Desde hace casi una década, el Seguro Social de Salud del Perú (EsSalud) ha estado recomendando a la población el consumo de una fruta tropical que crece en el norte del país, debido a los diversos beneficios que ofrece para la salud.

Esta fruta goza de gran popularidad entre los peruanos, especialmente en la preparación de jugos. Se trata del tamarindo, que además de destacarse por su sabor agridulce, tiene 8 veces más potasio que el plátano y es un aliado contra los dolores musculares y la presión arterial alta debido a que es rico en magnesio.

El tamarindo ha ganado gran popularidad debido a su alto contenido en potasio. Esta fruta tropical es conocida desde hace tiempo por sus propiedades medicinales, ya que alivia dolores articulares, calambres y otras molestias musculares.

La gran cantidad de potasio que contiene el tamarindo es esencial para la contracción y relajación muscular, lo que lo convierte en una opción ideal para todas aquellas personas que practican ejercicios de manera regular.

Los dolores musculares y la rigidez pueden ser señales de una deficiencia grave de potasio. Estos síntomas podrían ser indicativos de una rápida degradación muscular, conocida como rabdomiólisis. Hay que tener en cuenta que los niveles de potasio en la sangre son fundamentales para regular el flujo sanguíneo hacia los músculos.

Además, esta fruta tropical es rica en magnesio, un mineral clave para el correcto funcionamiento de la función nerviosa, ayudando también a mantener la presión arterial en niveles adecuados.

El magnesio es útil para reducir de manera significativa la presión arterial sistólica y diastólica en adultos con presión arterial tanto normal como elevada. A mayor consumo de magnesio, se reduce más la presión arterial.

Cabe señalar que la presión arterial consta de dos mediciones: la presión sistólica, que se mide durante el latido del corazón (el momento de presión máxima), y la presión diastólica, que se mide durante el descanso entre dos latidos (el momento de presión mínima).

El tamarindo también es rico en polifenoles, flavonoides y otros antioxidantes que actúan como antiinflamatorios. Por lo tanto, el consumo de esta fruta, ya sea en jugo, dulces o de forma natural, también contribuye a prevenir el desarrollo de enfermedades crónicas. Sus beneficios para la salud están relacionados con el colesterol, la diabetes y el sistema inmunológico, entre otros, como los siguientes:

• Facilita el tránsito intestinal.
• Reduce el colesterol.
• Controla la diabetes.
• Fortalece el corazón.
• Fortalece el sistema inmunológico.
• Embellece la piel.
• Desinflama el organismo.

Las principales fuentes de potasio en la dieta incluyen: verduras de hoja verde como espinacas y col rizada, frutos de las vides como uvas y moras, vegetales de raíz o tubérculos como zanahorias y papas, así como frutas cítricas como naranjas y toronjas.

La mayor parte del magnesio en la dieta proviene de vegetales de hoja verde oscura. Otros alimentos que son una buena fuente de magnesio incluyen frutas como plátanos, albaricoques o damascos secos y palta, así como nueces como almendras y anacardos.

El tamarindo, cuyo nombre científico es Tamarindus indica, es un árbol de crecimiento lento y longevo que, bajo condiciones óptimas, puede alcanzar hasta 30 metros de altura.

Aunque es originario de África, el tamarindo ha sido adaptado a diversas regiones. Los españoles, quienes trajeron a Europa valiosos tesoros como el tomate, el pimiento, la papa o el maíz, también llevaron alimentos hacia el continente americano. Fue gracias a ellos que el tamarindo llegó al Nuevo Mundo, integrándose rápidamente en la cocina local.

Las flores del tamarindo tienen un color amarillo con matices naranjas y se agrupan en pequeños racimos. Los frutos son vainas de color canela, cada una con entre 5 y 8 semillas rodeadas por una pulpa rojiza que tiene un sabor agridulce.

A la pulpa del tamarindo se le han atribuido diversas propiedades medicinales: sus frutos tienen efectos astringentes y antisépticos. Además, las infusiones de tamarindo son beneficiosas en estados febriles, y su pulpa se utiliza en pacientes convalecientes para mantener la función intestinal. Externamente, las hojas del tamarindo se usan para lavar ojos ulcerados y para hacer gárgaras.

Por otro lado, en la gastronomía del Perú, los tamarindos son muy valorados, siendo un ingrediente esencial en la salsa dulce que acompaña varios platos del chifa, la fusión de la cocina china y peruana.