En una investigación de 2020 realizada por profesionales en Nutrición y Dietética de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) se sostiene que en el Perú se ha reportado que el consumo de calcio se encuentra por debajo de lo requerido desde hace alrededor de dos décadas.
Cuando se habla de calcio, se menciona siempre uno de los alimentos más ricos en este mineral: la leche. Junto con todos los lácteos, esta bebida se recomienda como parte de una alimentación saludable. Sin embargo, existe una semilla que es una alternativa vegetal a los lácteos porque tiene 5 veces más calcio que la leche.
Se trata de las semillas de chía, un alimento nutritivo que promueve la salud ósea, fundamental para mantener huesos fuertes y prevenir así la osteoporosis.
La semilla que tiene 5 veces más calcio que la leche
Las pequeñas semillas de chía son originarias de la planta Salvia hispanica, autóctona de México y Guatemala, fueron muy valoradas en tiempos antiguos por los aztecas y mayas, quienes las utilizaban como un alimento energético. La chía es rica en fibra, proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales, todos ellos beneficiosos para la salud ósea.
Mantener huesos sanos y fuertes es importante porque estos tienen muchas funciones como dar estructura al cuerpo, proteger los órganos, anclar los músculos, almacenar calcio y permitir el movimiento. Una alimentación baja en calcio puede ser la causa de la osteoporosis, una enfermedad que debilita los huesos, haciéndolos más frágiles y propensos a fracturarse.
Si bien es cierto que la leche suele ser la opción más conocida de fuente de calcio, no debe pasarse por alto que también contiene grasas saturadas que, si se consumen en exceso, podrían tener efectos negativos a largo plazo. Como alternativa saludable, las semillas de chía sobresalen por ser una excelente fuente de calcio y otros nutrientes vitales para fortalecer los huesos.
Propiedades de las semillas de chía para la salud ósea
Las semillas de chía son una excelente fuente de calcio, fósforo y magnesio, minerales esenciales que, además de otros componentes de estas semillas, ayudan a mantener unos huesos fuertes y saludables:
- Calcio: estas semillas contienen más calcio por gramo que muchos productos lácteos, lo que las convierte en una opción vegetal destacada para quienes buscan fortalecer su estructura ósea.
- Fósforo: el fósforo trabaja junto al calcio en la formación y mantenimiento de los huesos, además de ser fundamental para la regeneración ósea.
- Magnesio: este mineral es crucial para equilibrar los niveles de calcio en el cuerpo y para asegurar una correcta mineralización ósea, favoreciendo también la absorción de otros nutrientes importantes.
- Proteína: las semillas de chía son una fuente de proteínas completas, lo que significa que contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para la reparación y el crecimiento de los tejidos, incluidos los huesos.
- Ácidos grasos omega-3: las semillas de chía destacan por su alto contenido de ácido alfa-linolénico (ALA), un tipo de omega-3 que ayuda a reducir la inflamación en las articulaciones y favorece la salud ósea.
- Compuestos antioxidantes: los antioxidantes presentes en las semillas de chía, como los polifenoles, juegan un papel clave en la protección contra el daño oxidativo y la reducción de la inflamación, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades degenerativas óseas, como la osteoporosis.
- Fibra dietética: aunque la fibra no tiene un impacto directo en los huesos, contribuye a una digestión saludable y a la regulación de nutrientes esenciales para mantener la salud ósea.
En conclusión, incorporar chía en la dieta habitual puede contribuir a mejorar la salud ósea por completo. Además, su facilidad para ser añadida a diversas comidas y bebidas la convierte en una opción accesible para quienes prefieren fuentes vegetales para cuidar sus huesos. Una ingesta diaria de 1-2 cucharadas de semillas de chía puede ser suficiente para beneficiarse de sus propiedades nutritivas.
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