La comida, con sus sabores, texturas y aromas, es uno de los principales placeres para el ser humano y, al mismo tiempo, es una de las necesidades más esenciales, por lo que se debe tener cuidado en qué, cómo y cuánto se come para tener una mejor calidad de vida.
Los alimentos influyen directamente la cotidianidad de las personas, es la gasolina que da energía para continuar con el día a día, por eso se deben elegir los mejores ingredientes para cada tipo de cuerpo.
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A través de una comida saludable se puede llegar a conseguir una vida prolongada, plena y lejos de diferentes enfermedades. Es por eso que traemos una serie de recetas nutritivas para que se alcance este objetivo.
Esta ocasión el platillo es sopa de cacahuates (manís) del oeste africano, una preparación de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.
Sopa de Cacahuates
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos
Rinde: 8 tazas
Ingredientes
⅔ taza de cebolla picada
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
1 diente de ajo , picado muy finamente o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
1 taza de pechugas de pollo , sin piel, cocinadas y en trozos
1 ½ cucharaditas de curry en polvo
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de hojuelas de pimienta roja machacadas
3 tazas de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio
1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
2 latas (14.5 onzas) de tomate guisado tipo “stewed” , sin sal
6 cucharadas de la crema de cacahuete (mantequilla de maní) reducido en grasa
Preparación
En una olla grande, sofría la cebolla en aceite de sésamo hasta que esté transparente; añada el ajo y el pollo y revuelva hasta que todo esté caliente.
Añada los condimentos y sofríalos por 1 minuto más.
Añada el caldo, la pasta de tomate, los tomates y la mantequilla de cacahuate. Revuelva hasta que esté bien combinado.
Caliente a fuego medio hasta que esté caliente pero sin hervir. Sirva inmediatamente.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Tips para la receta
El caldo puede ser enlatado o puede ser cubos de caldo. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.
Para más sabor a cacahuate, añada cacahuates picados.
Para no usar cacahuates (manís) o crema de cacahuate (mantequilla de maní), prueba semillas de girasol o crema de semillas de girasol.
Una vida saludable
Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.
Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.
Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.
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En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.
Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.
Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.