Recetas saludables: ensalada de “huevo falso” con tofu

El huevo es uno de los principales ingredientes de la gastronomía internacional, puede ser desde el protagonista de la comida hasta una pieza complementaria en la elaboración de un platillo.

En las últimas semanas el precio de los huevos se ha incrementado, por lo que su consumo cotidiano puede estar en peligro para muchas familias. Sin embargo, existen ingredientes de menor costo que pueden suplir el huevo en nuestros platillos y, de paso, más saludable.

Y es que la comida es la gasolina que da energía para continuar con el día a día, en consecuencia, se debe ser cuidadoso con lo que se come, así se pueden prevenir distintas padecimientos y disfrutar de una vida plena.

Comer saludable, sin embargo, no significa la prohibición de alimentos deliciosos, ni de aquellos sabores, texturas y aromas que hacen de la comida uno de los principales placeres de los seres humanos.

Es por eso que te traemos una opción, en esta ocasión ensalada de “huevo falso” con tofu, una preparación traída de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Rinde: 1 taza

1 taza (3 onzas) tofu extra firme

2 cucharadas de apio , picado

1 cucharada de cebolla finalmente picada

1 cucharada de mayonesa baja en grasa

1 cucharada de yogur natural sin grasa

¼ cucharadita de mostaza preparada

½ cucharadita de jugo de limón

1 cucharadita de sal y pimienta

⅛ cucharadita de eneldo

1. Presione el tofu y desmenuce en un plato hondo. Incorpore el apio y la cebolla.

2. En un tazón separado, combine la mayonesa, el yogur, la mostaza, el jugo de limón y las especias. Mezcle bien.

3. Añada el aderezo a la mezcla de tofu y revuelva suavemente para combinar.

4. Use para sándwiches, wraps o ensalada.

5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Presionar el tofu firme remueve agua y lo hace más firme.

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.