“Eres lo que comes”, es una de las frases populares que hacen referencia a la importancia de la alimentación en las personas y como los hábitos de consumo pueden mejorar o afectar el estilo de vida.
Y es que la comida es la gasolina que da energía para seguir para seguir con el día a día, en consecuencia, se debe ser cuidadoso con lo que se come, así se pueden prevenir distintas enfermedades y tener una vida plena.
Comer saludable, sin embargo, no significa privarse de alimentos deliciosos, ni de aquellos sabores, texturas y aromas que hacen de la comida uno de los principales placeres de la humanidad.
Es por eso que te traemos una serie de recetas saludables, ricas y fáciles de hacer. En esta ocasión albóndigas, una preparación traída de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.
Albóndigas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 60 minutos
Rinde: 24 albóndigas
Datos de Nutrición: tres albóndigas aportan 200 calorías
Ingredientes
1 libra o medio kilo de carne molida magra (15% de grasa)
½ taza de arroz integral o blanco, sin cocer
⅔ de taza de leche 1% o sin grasa
1 huevo, ligeramente batido
½ taza de cebolla picada (1⁄2 cebolla mediana)
½ taza de zanahorias ralladas
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
Para la salsa
1 lata (10.5 onzas) de sopa condensada (pruebe sopa de tomate, sopa de crema de hongos u otros sabores)
¾ de taza de leche 1% o sin grasa
Preparación
Lávese las manos con jabón y agua.
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit o 175 grados centígrados. Unte la bandeja para hornear (9″ x 13″ x 2″) ligeramente con aceite líquido o en espray.
Combine la carne, el arroz, la leche, el huevo, la zanahoria, la cebolla, la sal y la pimienta. Reparta la mezcla con una cucharadita en 24 albóndigas y ponga en la bandeja de hornear.
En otro tazón, combine la sopa y la leche para hacer la salsa. Mezcle bien. Ponga la salsa sobre las albóndigas.
Cubra la bandeja completamente con papel aluminio. Hornee por 1 hora.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Tips para la receta
¡Pruebe la avena instantánea o avena enrolada tradicional sin cocer en lugar del arroz!
Comida saludable, vida saludable
Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.
Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.
Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.
En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas, y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.
Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.
Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.