Por qué el caldo de pollo es bueno para el resfriado

El caldo de pollo es considerado un remedio tradicional contra los síntomas de malestares estomacales y del resfriado. Su efectividad no radica en curar directamente la enfermedad, sino en proporcionar alivio y algunos beneficios que pueden ayudar al cuerpo a enfrentar las dolencias.

Uno de los principales beneficios de este platillo caliente es que ayuda a mantener una buena hidratación, la cual es vital durante el resfriado, especialmente si hay fiebre o mucosidad. Además, el vapor caliente del caldo puede contribuir a descongestionar las vías respiratorias, aliviando temporalmente la sensación de obstrucción nasal.

De acuerdo a estudios publicados por revistas médicas sugiere que el caldo de pollo contiene compuestos que podrían tener propiedades antiinflamatorias. Estos compuestos, junto con las vitaminas y minerales de los ingredientes como pollo, vegetales y especias, pueden reducir la inflamación en la garganta y las fosas nasales, aliviando la irritación y facilitando la respiración.

El caldo de pollo hecho en casa suele incluir ingredientes como zanahorias, apio, cebolla y ajo, todos ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina C, el zinc y el selenio. Estas sustancias podrían realizar un pequeño aporte al sistema inmunológico, ayudando al cuerpo a combatir el virus del resfriado.

Asimismo tiene un efecto reconfortante físico, pues u temperatura, textura y sabor suave lo convierten en un alimento fácil de digerir para las personas que no tienen apetito o sufren molestias. Además, aporta proteínas y calorías ligeras, esenciales para mantener la energía mientras el cuerpo se recupera.

Cabe destacar que el caldo de pollo no es una cura para el resfriado, no obstante disminuye los síntomas considerablemente. Es importante recordar que la hidratación, el descanso y, en casos graves, la consulta con un médico siguen siendo fundamentales para una pronta recuperación.

Dependiendo de los ingredientes añadidos, como zanahorias, cebollas o apio, el caldo puede contener vitaminas y carbohidratos de las verduras, brindando un aporte energético suave, ideal para quienes necesitan recuperar fuerzas tras la enfermedad o fatiga.

Esto convierte al caldo de pollo en más que una receta casera; es una fuente rica en nutrientes que puede formar parte de una dieta equilibrada. Su versatilidad permite que cada hogar lo adapte según sus preferencias, conservando sus beneficios saludables.

Ingredientes

• 1 pollo (o piezas al gusto como muslos o pechugas).
• 2 zanahorias.
• 2 ramas de apio.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 ramita de perejil o cilantro.
• Sal y pimienta al gusto.

Método de preparación

• Retirar el exceso de grasa y limpia las piezas de pollo con agua fría.
• Pelar las zanahorias y cortarlos en trozos, al igual que el apio y la cebolla.
• En una olla grande, colocar el pollo y los vegetales. Agregar los dientes de ajo y suficiente agua para cubrir los ingredientes.
• Hervir a fuego alto, eliminando la espuma que se forma en la superficie para mantener el caldo claro.
• Reducir el fuego y cocinar a fuego bajo durante 1 a 2 horas. Agregar sal y pimienta.

Este caldo puede consumirse directamente, acompañado de arroz o sopa, o ser utilizado como base para otro platillo.