Recetas saludables: cómo preparar panqueques de elote

La comida, con sus sabores, texturas y aromas, es uno de los principales placeres para el ser humano y, a su vez, es una de las necesidades más básicas, por lo que se debe tener cuidado en qué, cómo y cuánto se ingiere para tener una mejor calidad de vida.

Los alimentos influyen directamente la cotidianidad de las personas, es la gasolina que da energía para continuar con el día a día, por eso se deben elegir los mejores ingredientes para cada tipo de cuerpo.

A través de una comida saludable se puede llegar a conseguir una vida prolongada, plena y lejos de distintas enfermedades. Es por eso que traemos una serie de recetas nutritivas para que se alcance este objetivo.

Esta ocasión el platillo es panqueques -también conocidos como hot cakes- de elote, una receta de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo para cocinar: 5 minutos

Rinde: 6 panqueques

½ taza de harina de maíz

½ taza de harina blanca

1 cucharada de polvo de hornear

½ cucharadita de sal

2 huevos

½ taza de leche 1% o sin grasa

2 tazas de elote cocido (enlatado y escurrido, congelado o recién cocinado)

Aceite para cocinar en aerosol para la sartén

Mezcle la harina de maíz, la harina blanca, el polvo de hornear y la sal.

Bata los huevos y la leche juntos y añada a la mezcla de harina.

Añada el elote y mezcle bien.

Unte la sartén ligeramente con aceite líquido o en espray.

Caliente la sartén a fuego medio.

Para cada panqueque, vierta un poco de mezcla en la sartén para hacer panqueques individuales.

Cocine por ambos lados hasta que se dore.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

El elote fresco funciona muy bien en esta receta.

Sirve los panqueques con salsa o con puré de manzana.

Esta receta también se puede preparar con su mezcla favorita para panqueques. Prepare suficiente mezcla para seis porciones. Luego, añada 1 lata de elote enlatado o 2 tazas de elote fresco, cocido y cortado de la mazorca.

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.

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