El snack fácil y saludable que se prepara en menos de 5 minutos con una lata de maíz

En palomitas para una película, en mazorca al estilo mexicano o en su formato en conserva, como topping para ensaladas o ingrediente en ceviches. Son algunas de las maneras en las que estamos acostumbrados a consumir el maíz, una graminácea de origen americano que es, a la vez, uno de los cereales más consumidos en todo el mundo.

El maíz dulce en conserva es uno de los básicos de despensa por excelencia, un producto no perecedero que muchos acumulamos en las estanterías o armarios a esperas de encontrar el momento perfecto de abrir la lata. Aunque las ensaladas son la receta más común para incluir este cereal, en realidad existen una enorme variedad de platos que lo incluyen, convirtiéndose en un aliado perfecto para quienes buscan recetas fáciles, rápidas y que no impliquen cocinar demasiado.

Una forma rápida y original de utilizar este cereal enlatado es preparando con él un untable o dip, es decir, una salsa en las que podremos mojar aperitivos, verduras y otros alimentos. En este caso, para elaborarla, al maíz sumaremos otros ingredientes como el yogur griego y el ajo, así como algunas especias que le darán un sabor muy especial a la mezcla.

Este dip de maíz y yogur griego es una preparación fresca, cremosa y saludable, perfecta para acompañar con bastones de zanahoria, apio o cualquier otra verdura de nuestra preferencia, con galletas saladas integrales, tostadas o incluso nachos. Esta mezcla une el dulzor natural del maíz combinado con la acidez del yogur y el limón, logrando un equilibrio de sabores ideal para compartir en reuniones o disfrutar como una cena ligera.

El maíz es el protagonista de esta receta, un ingrediente que nos aporta, principalmente, hidratos de carbono, tanto complejos como simples. Destaca además por su contenido en fibra, que ayuda a incrementar la sensación de saciedad y contribuye a prevenir o combatir el estreñimiento. Además, su contenido en grasa es muy bajo, lo que lo hace ideal para quienes pretendan seguir una dieta más ligera. Por otro lado, al incorporar yogur griego, se agrega una dosis extra de proteínas, perfecta para quienes buscan opciones ligeras pero nutritivas.

Este dip se elabora mezclando el dulzor natural del maíz con la cremosidad del yogur griego, creando una combinación ligera y refrescante. Se pueden agregar especias o hierbas según el gusto para personalizar aún más el sabor.

• Preparación: 5 minutos

• 1 lata de maíz (escurrido)
• 1/2 taza de yogur griego natural sin azúcar
• 1 diente de ajo (picado finamente o rallado)
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/4 de cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil o cilantro picado (opcional, para decorar)

1. Escurre bien la lata de maíz para retirar el exceso de líquido.
2. En un procesador de alimentos o licuadora, coloca el maíz, el yogur griego, el ajo, el jugo de limón y el comino en polvo.
3. Procesa la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa. Si prefieres un dip con más textura, licúa parcialmente.
4. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
5. Transfiere el dip a un bol y decora con perejil o cilantro picado, si lo deseas.
6. Sirve acompañado de vegetales crudos, galletas integrales o tostadas.

Con las cantidades indicadas, esta receta de dip de maíz y yogur griego rinde aproximadamente 4 raciones medianas, considerando que cada ración equivale a unas 2-3 cucharadas del dip.

Cada porción (de unas 2-3 cucharadas) contiene aproximadamente:

• Calorías: 60 kcal.
• Proteínas: 2 g.
• Carbohidratos: 9 g.
• Grasas: 1 g.

Cabe señalar que estas son estimaciones y los valores pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

El dip de maíz y yogur griego se puede conservar hasta 3 días en el frigorífico, siempre y cuando se guarde en un recipiente hermético para evitar la entrada de aire y la absorción de olores de otros alimentos.