Receta de muslos de pollo con membrillo, el plato fácil y delicioso con el que podrás sorprender a tus invitados

Con el fin de la Navidad, son muchos los que estaban deseando volver a la rutina en todos los sentidos, incluido a nivel gastronómico. De ahí que las recetas saludables cobren ahora especial importancia para contrarrestar los excesos de las fiestas. Pero esto no implica dejar de disfrutar de comidas y cenas especiales con los seres queridos ya que, de hecho, hay platos deliciosos que permitirán sorprender a los invitados. Ejemplo de ello son los muslos de pollo con membrillo, una exquisitez que se prepara de forma muy sencilla y que utiliza pocos ingredientes.

El pollo, uno de los productos más versátiles de la cocina, se encuentra con el membrillo en un dúo lleno de contrastes y matices. Esta receta, perfecta para una comida o una cena en compañía, combina la ternura y jugosidad de la carne con la dulzura y ligera acidez del membrillo. Este fruto, tradicional en la gastronomía española, aporta un toque sofisticado a un plato cotidiano, lo que recuerda que la fusión de lo simple y lo elegante puede ser espectacular.

En muchas regiones de España, el membrillo es un símbolo de la cocina de otoño, cuando su cosecha es más abundante, pero lo cierto es que puede disfrutarse en cualquier época del año. Preparado en guisos o como acompañamiento en forma de carne de membrillo, su inclusión en esta receta de muslos de pollo resalta sus características únicas. Ideal para compartir en familia o con amigos, este plato sorprende tanto por su sencillez como por su profundidad de sabores.

La preparación de esta receta se centra en equilibrar los sabores dulces y salados para lograr una experiencia única al paladar. El membrillo, cocido lentamente, se integra al guiso, creando una salsa aterciopelada que envuelve al pollo en un manto de sabor.

Tiempo de preparación

El tiempo total para elaborar este plato es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, que se distribuye de la siguiente forma:

• Preparación inicial: 15 minutos.
• Cocción: 1 hora y 15 minutos.

Ingredientes

• 4 muslos de pollo
• 2 membrillos medianos, pelados y troceados
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pollo
• 2 cucharadas de miel
• 1 rama de canela
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

1. Preparar los ingredientes: Lava los muslos de pollo, sécalos y sazónalos con sal y pimienta.
2. Sellar el pollo: En una cazuela con aceite caliente, dora los muslos de pollo por ambos lados y resérvalos.
3. Sofreír la cebolla y el ajo: En la misma cazuela, sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Añade el ajo y cocina por 1 minuto.
4. Incorporar el membrillo: Añade los trozos de membrillo, la canela y el laurel. Mezcla bien.
5. Deglasar con vino blanco: Vierte el vino y deja que reduzca a la mitad.
6. Cocinar a fuego lento: Agrega el caldo de ave y los muslos de pollo. Cubre y cocina a fuego bajo durante 40 minutos.
7. Añadir el toque final: Incorpora la miel y cocina 10 minutos más para que la salsa espese y los sabores se integren.

Esta receta de muslos de pollo con membrillo rinde 4 porciones generosas.

Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 350
• Grasas: 12 g
• Grasas saturadas: 3 g
• Carbohidratos: 15 g
• Azúcares: 12 g
• Proteínas: 30 g

Cabe señalar que estas son estimaciones y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados.

Los muslos de pollo con membrillo se pueden conservar en el frigorífico hasta 3 días en un recipiente hermético. Para recalentar, es preferible hacerlo a fuego lento para mantener la textura y los sabores.