Bocado de aguacate con boquerones en vinagre, la receta fácil y rápida de uno de los entrantes más típicos de Andalucía para terminar la Navidad

Quedan apenas unas horas para que la esperada Noche de Reyes llene de magia los hogares de España. Con el fin de la Navidad, terminan también las habituales comidas y cenas copiosas. Pero, antes de que esto ocurra, todavía queda alguna que otra reunión con seres queridos, en la que la gastronomía seguirá siendo la gran protagonista. Es por ello que no está de más conocer algunas recetas que son fáciles, rápidas y deliciosas, para sorprender a los invitados. Y si hay un plato que cumple a la perfección con estas características es el bocado de aguacate con boquerones en vinagre, uno de los entrantes más típicos de Andalucía.

Ya sea presentado en forma de tosta o de canapé, este aperitivo combina la cremosidad del aguacate con el toque salado y ácido de unos boquerones en vinagre. De ahí que no solo sea un deleite al paladar, sino también un símbolo de la cocina española: sencilla, fresca y deliciosa. Ideal para compartir con amigos y familiares, estos bocados son perfectos para reuniones, tapeos o incluso como entrante para una comida especial.

Los boquerones en vinagre son un clásico en la gastronomía española, especialmente en la región de Andalucía, donde las tapas son una forma de vida. Esta preparación es una muestra de cómo ingredientes simples pueden transformarse en una exquisitez. La combinación con el aguacate aporta un equilibrio perfecto entre lo cremoso y lo ácido, creando una experiencia gastronómica irresistible.

Elaborar este bocado es sencillo y rápido, además de ser visualmente atractivo. Los ingredientes clave son el aguacate, el boquerón en vinagre y un toque de aceite de oliva virgen extra para realzar los sabores. La preparación consiste en ensamblar los ingredientes cuidadosamente para crear una tapa fresca y equilibrada.

Tiempo de preparación

El tiempo total estimado para preparar esta receta es de 10 minutos:

• Preparación de los ingredientes: 5 minutos.
• Montaje de los bocados: 5 minutos.

Ingredientes

• 1 aguacate maduro
• 10-12 filetes de boquerones en vinagre
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal (opcional)
• Pimienta negra molida (al gusto)
• Hojas de perejil fresco para decorar
• Pan tostado o crackers (opcional, como base)

Cómo hacer bocado de aguacate con boquerones en vinagre

1. Preparar el aguacate: Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara. Corta en rodajas finas o aplasta ligeramente con un tenedor si prefieres una textura más cremosa.
2. Montar los bocados: Sobre una base de pan tostado o directamente en un plato, coloca una porción de aguacate. Encima, añade un filete de boquerón en vinagre.
3. Añadir el toque final: Rocía unas gotas de aceite de oliva virgen extra sobre cada bocado. Decora con hojas de perejil fresco y, si deseas, una pizca de pimienta negra.
4. Servir: Sirve inmediatamente para disfrutar de su frescura.

Con las cantidades indicadas, esta receta rinde aproximadamente 10-12 bocados, dependiendo del tamaño de los trozos de aguacate y boquerones.

Cada bocado contiene aproximadamente:

• Calorías: 45
• Grasas: 3 g
• Grasas saturadas: 0.5 g
• Carbohidratos: 2 g
• Azúcares: 0.5 g
• Proteínas: 2 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Los bocados se deben consumir inmediatamente tras su preparación para preservar la frescura del aguacate y la textura de los boquerones. Si sobran ingredientes, guarda los boquerones en un recipiente hermético en el frigorífico y el aguacate cubierto con film transparente para evitar que se oxide, pero no más de 24 horas.