La lubina al horno con patatas y vino blanco es un plato clásico de la gastronomía española, ideal para disfrutar de una comida sana y deliciosa. Esta receta combina la suavidad y frescura de la lubina con el sabor de las patatas asadas y el toque aromático del vino blanco.
Además, lo mejor de esta receta es que no se necesita emplear demasiado tiempo en su preparación. Y lo que es más, la mayor parte del proceso se hará en el horno. Por lo que tú no necesitas hacer nada.
Receta de lubina al horno con patatas y vino blanco
La lubina, uno de los pescados más apreciados en la cocina mediterránea, es el producto perfecto para triunfar con una receta al horno. Acompañada de patatas, cebolla y una generosa dosis de vino blanco, este plato se convierte en un plato lleno de sabor y tradición.
Ingredientes
- 2 lubinas frescas, limpias y sin escamas.
- 4 patatas medianas.
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- 200 ml de vino blanco seco.
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 1 limón.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra molida al gusto.
- Perejil fresco picado.
Tiempo de elaboración
El tiempo de elaboración total de esta receta es de 50 minutos. Sin embargo, de este tiempo solo 15 se emplearán en la preparación de ingredientes. El resto del tiempo se emplea en la cocción.
Cómo hacer lubina al horno, paso a paso
- El primer paso en la preparación de esta receta es precalentar el horno a 200°C.
- Mientras este llega a la temperatura deseada, corta las patatas y la cebolla en rodajas finas. Colócalas en una bandeja para horno formando una cama.
- Después, condimenta las verduras con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla bien y vierte la mitad del vino blanco por encima.
- En este punto, hornea las verduras durante 20 minutos para que ablanden y, mientras tanto, prepara las lubinas. Haz unos cortes superficiales en los lomos y pon rodajas de limón en ellos. Salpimienta el pescado por dentro y por fuera.
- Cuando la lubina esté lista, retira la bandeja del horno y coloca las lubinas sobre las patatas. Añade los ajos picados, el resto del vino blanco y un poco más de aceite.
- Hornea durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño del pescado, hasta que esté bien cocido.
- Para terminar, decora con perejil fresco antes de servir y acompaña con un poco más de limón si lo deseas.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Esta receta de lubina al horno está pensada para cuatro raciones. Sin embargo, esta cantidad dependerá del tamaño de las porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
En el caso de esta lubina al horno, cada ración tiene el siguiente valor nutricional aproximado:
- Calorías: 280
- Grasas: 12 gramos
- Grasas saturadas: 2 gramos
- Carbohidratos: 15 gramos
- Azúcares: 2 gramos
- Proteínas: 28 gramos
Así pues, hay que tener en cuenta que estos valores cambian en función del tamaño concreto de las porciones.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La lubina al horno con patatas se puede conservar en el frigorífico durante un tiempo aproximado de dos días, siempre y cuando esté bien cubierta o almacenada en un recipiente hermético.
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