El potasio es un mineral de tipo electrolito que ayuda a la función de los nervios, a la contracción de los músculos y a que su ritmo cardiaco se mantenga constante, tal y como explica la Clínica Universidad de Navarra en su portal web. Asimismo, permite que los nutrientes fluyan a las células y expulsar los desechos de estas. Normalmente, cuando una persona tiene los niveles de potasio bajos, se le recomienda comer plátanos y, sin embargo, no es el alimento que mayor cantidad de este mineral contenga. Las principales fuentes de este elemento en la dieta incluyen: verduras de hoja verde y tubérculos.
Boniato
También conocido como batata, patata dulce o camote, no es sólo el tubérculo del otoño por excelencia, también es un alimento muy nutritivo. Contiene 542 mg de potasio por cada 100 gramos, mientras que el venerado plátano 370 mg. Este alimento destaca por su aporte de vitamina A, E y C, por sus precursores como los carotenoides y los folatos.
Este producto es ideal para aquellas etapas de la vida en las que se necesita aumentar la energía. Además, los becatorenos juntos con las vitaminas E y C, hacen una acción antioxidante que protege a las células del daño causado por los radicales libres. Asimismo, los carotenoides cuidan de la vista y ayudan a prevenir el deterioro del ojo.
Espinaca cruda
Con 529 mg de potasio por cada 100 gramos, las espinacas están llenas de vitaminas, minerales y fitoquímicos. Uno de esos compuestos es la luteína, un pigmento que también está presente en muchas hortalizas de hoja verde, es un antioxidante que colabora con el sistema inmunitario y que tiene propiedades antiinflamatorias.
Su poder nutritivo radica en su alto contenido en vitaminas y minerales: 100 gramos de estas hojas verdes proporcionan dos tercios de la cantidad de vitamina A diaria necesaria, la práctica totalidad de ácido fólico, la mitad de la vitamina C y la cuarta parte del magnesio y el hierro que se precisan. Asimismo, es una fuente de potasio y hierro.
Aguacate
Contiene 487 mg de potasio por cada 100 gramos y es excelente para mantener una dieta saludable y equilibrada debido a la gran cantidad de beneficios nutricionales que aporta. A nivel nutricional, lo más curioso es que, pese a ser una fruta fresca, su principal componente no son los hidratos de carbono, sino las grasas, (las ‘buenas’) que constituyen el 23% de su peso.
Aporta el 22% de las necesidades diarias de vitamina C, un poco de provitamina A y una variedad de minerales, como potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, cobre y zinc. Su ingesta puede ayudar a aumentar la elasticidad y firmeza de la piel y a reducir riesgo de desarrollar diabetes, tal y como concluye un estudio conducido por la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSAT) de México.
Ajo
Es un ingrediente esencial en la dieta mediterránea y uno de los alimentos más saludables. Sus componentes mayoritarios son el agua, los hidratos de carbono, la fibra, las proteínas, las grasas y minerales como el zinc, fósforo, calcio, hierro y potasio (446 mg por cada 100 gramos). También tiene varias vitaminas, entre las que destacan la C, B1 y la A. Es el mejor antiséptico, antibiótico y antimicótico natural, por ello es un excelente aliado contra las infecciones.
Canónigos
La medicina natural los reconoce por sus efectos diuréticos, depurativos, digestivos, relajantes, fortalecedores del cabello y las uñas y protectores de la vista. Reúnen las tres vitaminas antioxidantes (A, C y E), son una gran fuente de hierro y potasio (421 mg por cada 100 gramos) y tienen una gran cantidad de ácido fólico.