Receta de champiñones rellenos en freidora de aire, una cena rica y saludable que se prepara en solo 20 minutos

Acabar el día con una buena cena después de una jornada larga repleta de quehaceres es todo un disfrute. Si eres de los que disfruta de probar nuevas recetas para cenar, pero no quieres dedicarle mucho tiempo, esfuerzo ni dinero a la última comida del día, hay algunas herramientas que pueden sacarte las castañas del fuego. Una de ellas es la archiconocida freidora de aire, un utensilio del que hemos oído hablar hasta la saciedad y que a muchos hace la vida mucho más fácil.

Una de las recetas que podemos versionar gracias a este aparato son los champiñones rellenos, un bocado delicioso que es una excelente opción cuando buscamos una receta fácil, saludable y sabrosa. Además, al cocinarlos en la freidora de aire, no solo logramos una textura crujiente, sino que también reducimos significativamente el uso de aceites, lo que los convierte en una opción ligera sin sacrificar el sabor. Esta receta es ideal como cena ligera, aunque también como aperitivo o acompañamiento, perfecta para quienes buscan opciones saludables sin dejar de lado el placer de una comida deliciosa.

En esta ocasión, el relleno será a base de espinacas y queso, una combinación de ingredientes saludables y sabrosos que hacen de esta una receta completamente vegetariana. Sin embargo, podemos adaptarlo a nuestras preferencias añadiendo elementos como tacos de jamón, gambas o bacon.

A medio camino entre el mundo animal y el vegetal, el champiñón contiene pocos hidratos de carbono: cuentan con tan solo 31 kcal por 100 g, lo que convierte a este producto en un alimento perfecto para aquellas personas que desean perder peso. También contienen poca fibra, mínimas grasas y proteínas escasas.

Sin embargo, este ingrediente es muy interesante por su contenido en vitaminas del grupo B (B2, B3, B1 y ácido fólico). Dentro de estas vitaminas, destaca además contenido en niacina (de hecho es uno de los vegetales con mayor contenido en esta vitamina) y riboflavina. La niacina y la riboflavina contribuyen al metabolismo energético normal. En el caso de los minerales, es fuente de potasio, fósforo y selenio. Al ser ricos en potasio y sodio, los champiñones ayudan a controlar la presión arterial y fortalecen el corazón.

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Ingredientes:

• 12 champiñones grandes, limpios y sin tallo
• 150 g de espinacas frescas
• 100 g de queso fresco o ricota
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de pan rallado integral (opcional)
• 1 cucharada de queso parmesano rallado (opcional)

Elaboración:

1. Limpia bien los champiñones y retira los tallos. Puedes reservar los tallos para otra receta o picarlos finamente y usarlos en el relleno.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté dorado. Luego, agrega las espinacas y cocina hasta que estén tiernas. Retira del fuego y deja enfriar.
3. En un bol, mezcla las espinacas cocidas con el queso fresco o ricota. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
4. Rellena cada champiñón con una porción generosa de la mezcla de espinacas y queso.
5. Si deseas un toque crujiente, espolvorea un poco de pan rallado integral y queso parmesano rallado sobre cada champiñón.
6. Precalienta la freidora de aire a 180 °C.
7. Coloca los champiñones en la cesta de la freidora en una sola capa, asegurándote de no amontonarlos.
8. Cocina durante 8-10 minutos, o hasta que los champiñones estén dorados y el relleno bien caliente.
9. Sirve inmediatamente y disfruta de estos deliciosos champiñones rellenos.

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, dependiendo del tamaño de los champiñones y la cantidad de relleno.

Cada porción de champiñones rellenos contiene aproximadamente:

• Calorías: 90
• Grasas: 5 g
• Grasas saturadas: 2 g
• Carbohidratos: 6 g
• Azúcares: 2 g
• Proteínas: 5 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Los champiñones rellenos se pueden conservar en la nevera por hasta 3 días, siempre y cuando se mantengan en un recipiente hermético. Para recalentarlos, es preferible usar la freidora de aire o el horno para mantener su textura crujiente.