Helado casero de melón y pistacho, la receta dulce del verano en su versión más saludable

Aunque el helado es un manjar que se puede disfrutar en cualquier momento del año, sin duda el verano es su época de mayor esplendor. Este postre no solo es delicioso, sino que también puede llegar a ser una opción saludable y fácil de preparar en casa. A menudo, cuando pensamos en helado, lo asociamos con algo indulgente y rico en calorías. Sin embargo, esta versión hecha con melón, pistacho y yogur ofrece una alternativa nutritiva sin sacrificar el sabor ni la textura cremosa que tanto amamos.

El melón es un gran protagonista del verano y comerlo en un helado es la forma más deliciosa de aprovechar su sabor dulce y fresco en estos días calurosos. Esto, junto al sabor único y el toque crujiente de los pistachos, resulta en una combinación irresistible y saludable para quienes buscan alternativas a los postres tradicionales.

Este helado se prepara sin azúcar refinado y utiliza ingredientes naturales para lograr una textura cremosa y un sabor delicioso. El yogur griego natural aporta la cremosidad necesaria para conseguir un helado similar al de las heladerías artesanales, un ingrediente que además le aportará un toque extra de nutrientes.

Para preparar en casa este helado saludable de melón y pistacho, debemos cortar y licuar la pulpa de melón con un poco de zumo de limón y miel hasta obtener un puré suave. Mezclaremos este puré con yogur griego y pistachos triturados, para luego verter la mezcla en un recipiente apto para congelador y congelarlo, removiendo cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para lograr la textura de helado que tanto nos gusta. Una vez congelado, podemos servirlo en bolas y decorarlo con pistachos enteros y unas hojas de menta como toque final.

Tiempo de elaboración: 3 horas

Raciones: 4 personas

Ingredientes:

• 1 melón mediano
• 200 ml de yogur griego natural (sin azúcar)
• 100 gramos de pistachos pelados y sin sal
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de jugo de limón
• Hojas de menta para decorar (opcional)

Elaboración:

1. Corta el melón por la mitad y quita las semillas. Luego, retira la pulpa y colócala en una licuadora o procesador de alimentos.
2. Añade el jugo de limón y la miel (si decides usarla) a la pulpa de melón y licua hasta obtener un puré suave.
3. En un bol aparte, mezcla el puré de melón con el yogur griego hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Tritura los pistachos hasta conseguir una crema, reservando algunos enteros para la decoración, y añádela a la mezcla de melón y yogur.
5. Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y cúbrelo con papel film.
6. Coloca el recipiente en el congelador y deja que se enfríe durante al menos 3 horas, removiendo cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para evitar la formación de cristales de hielo.
7. Una vez que el helado esté bien congelado y tenga una textura cremosa, sírvelo en bolas y decora con los pistachos enteros y hojas de menta si lo deseas.