Cómo hacer solomillo de cerdo en salsa de champiñones y cebolla

El verano es sinónimo de piscina, playa y salidas al aire libre. Pero lo cierto es que también es un momento en el que las reuniones entre familiares y amigos también son más fáciles de celebrar. En general, la gente cuenta con más tiempo libre y esto es algo que se nota a la hora de cuadrar las agendas. Así, ante la “amenaza” de un mayor número de reuniones sociales, conviene guardar recetas ricas y fáciles de hacer para sorprender a tus invitados con lo que es el centro de muchas reuniones: la comida.

En este contexto, el solomillo de cerdo en salsa de champiñones y cebolla se presenta como una opción perfecta para estos eventos. Se trata de un plato clásico y elegante que combina diversos sabores y texturas. Esta receta destaca por la ternura del cerdo, perfectamente sellado, complementado con la sabrosura propia de los champiñones y la dulzura natural de la cebolla caramelizada. La salsa cremosa, enriquecida con un toque de mostaza y nata, envuelve cada bocado con una capa de sabor complejo que promete deleitar el paladar.

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Tiempo de elaboración: 30 minutos

Raciones: seis unidades

Ingredientes para la carne:

• 1.200 gramos de solomillo de cerdo
• 600 gramos de champiñón
• Dos cebollas medianas
• 3 dientes de ajo

Ingredientes para la salsa:

• 200 mililitros de nata líquida
• 3 cucharadas de mostaza
• 3 cucharadas de tomate frito
• 300 mililitros de caldo de pollo
• Sal
• Aceite
• Especias al gusto

Elaboración

Para preparar medallones de solomillo de cerdo con salsa de champiñones y nata, hay que seguir los siguientes pasos:

1. Por un lado, se empieza cortando el solomillo en medallones y se salpimientan al gusto.
2. Después, en una sartén con aceite caliente, se cocinan los medallones por ambos lados hasta que estén dorados. Cuando estén listo se reservan.
3. Se continúa cortando los champiñones en láminas y la cebolla en tiras. En la misma sartén, se añade un poco más de aceite de oliva y se sofríen los champiñones a fuego medio hasta dorarlos. Para este paso se necesitarán unos cinco minutos aproximadamente. Cuando los champiñones estén listos también se reservan.
4. Posteriormente, se sofríen la cebolla y el ajo rallado en un poco más de aceite de oliva a fuego medio-bajo y, cuando pasen seis o siete minutos, cuando la cebolla esté suave, se mezclan los champiñones con la cebolla y el ajo en una misma sartén.
5. Más adelante se añade la mostaza y el tomate a la sartén. Es importante que quede todo bien mezclado.
6. Después hay que incorporar la nata y el caldo y cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese. El punto de espesor irá a gusto del consumidor.
7. Por último, se añaden los medallones de cerdo reservados a la salsa. Se recomienda mezclar todo bien para que se integren los sabores.

Además de con la salsa, se recomienda servir los medallones con una guarnición adecuada, como patatas al horno o ensalada. Con esto conseguirás un plato muy completo para conquistar el paladar de tus invitados.