El 2023 está llegando a su fin. La Nochevieja, que es una de las noches más esperadas del año, está a la vuelta de la esquina. Ahora es momento de valorar todo lo vivido durante los últimos doce meses. Del mismo modo, también es tiempo de preparar todos los detalles para que nada falle en la última cena del año. En este sentido, el popular chef José Andrés ya tiene pensada hasta la bebida con la que dará la bienvenida al 2024.
El cocinero español lleva décadas asentado en Estados Unidos. No obstante, sus raíces continúan estando muy presentes en su día a día. Tanto es así, que a través de sus restaurantes y de su programa en Discovery +, José Andrés and Family In Spain, el asturiano se dedica a dar a conocer la cultura gastronómica de España. De esta forma, su labor de divulgación es amplia.
Por ello, hace uso tanto de las redes sociales, como de su newsletter Loger Tables, para mantener una relación cercana con sus seguidores, a quienes ha desvelado lo que beberá el próximo 31 de diciembre en la última publicación de Loger Tables. “Lo que quiero son burbujas, tal vez algo un poco dulce, un poco agrio y un poco borracho...”, explicaba.
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Este es el cóctel que beberá José Andrés el 31 de diciembre
No es uno de los cócteles más frecuentes, pero sí es uno de los preferidos de preparar para el cocinero. “Lo tenemos en el menú de Nubeluz y en nuestro bar de cócteles The Beaudry Room en Los Ángeles”, explica José Andrés. Se trata del cóctel Airmail o correo aéreo.
El origen de esta bebida no está claro, pero la primera mención de ella fue en un folleto de recetas publicado por Bacardi Rum en 1939. En el caso de sus restaurantes, se sirve una receta del especialista en cócteles Miguel Lancha, que se encarga de darle un toque español. “Lo adornamos con una cáscara de lima, ¡aunque la historia dice que originalmente estaba adornado con un sello de correo aéreo!”, escribe José Andrés en su newsletter. Paralelamente, concluye su última publicación deseando un próspero 2024. ”Feliz año nuevo, donde quiera que estén, con quién estén y lo que estén bebiendo. Gracias por hacer de este un lugar increíble, construyendo juntos nuestra mesa más larga“, escribe.
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Cómo preparar un ‘Airmail’
Tiempo de elaboración: 5 minutos
Raciones: 1 unidad
Ingredientes:
- 60 mililitros de Ron Jamaicano.
- 22.5 mililitros de zumo de limón.
- 22,5 mililitros de jarabe de miel.
- Champán.
Elaboración
- El primer paso es mezclar todos los ingredientes, menos el champán en una coctelera con hielo.
- Con la coctelera cerrada, se agita su contenido durante unos 25 o 20 segundos.
- Seguidamente, se vierte el contenido en el vaso donde se vaya a tomar la bebida. Es recomendable poner hielo aquí también.
- Por último, se cubre la mezcla con champán y se decora con un toque de limón.