Cómo hacer trufas de chocolate saludables con solo dos ingredientes, una receta del Chef Bosquet perfecta para un postre navideño

“Quiero demostrarte que comer sano y rico es posible”, asegura el Chef Bosquet en su web. Esta es la filosofía del vila-realense Roberto Bosquet, cocinero de cocina saludable y dueño de la cadena de restaurantes Naked & Sated. Además de cocinero, Bosquet es triatleta y bombero, además de una figura pública muy famosa por su actividad en las redes sociales, su canal de YouTube y la publicación de diversos libros.

Es en sus redes donde el cocinero comparte con sus seguidores una serie de recetas saludables y ricas, platos perfectos para darnos un capricho sin dejar de lado la calidad nutricional de los alimentos. Incluso para fechas tan llenas de dulce como las Navidades, Bosquet tiene opciones en su recetario que nos permiten disfrutar de un postre sin olvidar nuestra salud.

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En los últimos días, el chef ha compartido en su cuenta de Instagram una receta de trufas de chocolate que se sale de lo ordinario, no solo por la sencillez de su proceso de elaboración, sino también porque está compuesta de solo dos ingredientes: chocolate negro y peras. Esta fruta, con un sabor dulzón delicioso, será la clave para conseguir unas trufas con sabor y textura perfectos.

Ya sea para regalar en una de estas fechas señaladas, para disfrutar en una cena en familia o como capricho de media tarde un día cualquiera, estas trufas son la receta dulce perfecta. Además, su elaboración es de lo más sencilla, con el único hándicap de que tendremos que dejar reposar la mezcla en la nevera durante aproximadamente una hora. El resultado, no obstante, merece la pena.

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Tiempo de elaboración: 15 minutos

Raciones: 4 personas

Ingredientes:

• 3 peras medianas
• 200 g de chocolate del 70%

Elaboración:

1. Pelamos las peras y las troceamos. A continuación, tenemos que cocinarlas, ya sea en el microondas durante entre 3 y 5 minutos o asadas en el horno (a 200 °C durante 20 minutos) o en airfryer (a 80 °C durante 10 minutos).
2. Fundimos el chocolate al baño maría o con el microondas. Para fundir el chocolate negro en microondas separamos primero las barritas y pártelas por la mitad para trocearlo en piezas homogéneas. Colocamos todo el chocolate partido en un cuenco apto para el microondas y lo calentamos a una potencia de 700W durante un tiempo de 2 minutos. Pasado este tiempo, comprobamos si se ha derretido y volvemos a introducir unos 30 segundos si es necesario.
3. Trituramos las peras cocinadas con una batidora o un robot de cocina y le añadimos el chocolate fundido.
4. Una vez quede todo bien mezclado, refrigeramos la mezcla durante unas horas hasta que alcance una consistencia moldeable.
5. Le damos forma a las bolas y las rebozamos con cacao en polvo, canela o frutos secos molidos.