La fruta favorita de Jordi Roca y la sorpresa en ‘La Resistencia’: “¡Pero si viene en un bote!”

Tomate, pimiento, calabaza, pepino… cuantos alimentos nos comemos sin saber que, en realidad, son frutas. Aunque algunos son más sorprendes que otros, y si no que se lo digan a los telespectadores de La Resistencia, el programa de entrevistas de David Broncano en Movistar+. El humorista tiene invitados de todo tipo y uno de los más recientes ha sido el famoso chef gerundense Jordi Roca, el mejor pastelero del mundo que perdió la voz por una enfermedad rara. Y si por algo se caracteriza Broncano es por hacer las preguntas más absurdas y, al mismo tiempo, sacar las mejores respuestas.

Teniendo delante a una de las personas más creativas en la cocina de nuestro país, un chef con infinidad de elaboraciones, Broncano le preguntó por su fruta favorita y cuál sería la que escogería para comer el resto de su vida si solo le dieran una a elegir. Incluso el propio programa ironizaba en las redes sociales alegando que se trataba de una “entrevista que haría un niño” y que hacían “lo que podían”. Pero la respuesta ha dado mucho de que hablar.

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“¿Es el plátano? El plátano cansa”, le decía el presentador, antes de que respondiera, tratando de anticiparse la respuesta. “¿Habéis probado el níspero costeño?”, preguntaba Grison, colaborador del programa. “Es una movida de Colombia que sabe a café, una movida guapísima”, continuaba. Y mientras tanto Jordi Roca pensaba... hasta que reveló que su fruta favorita era el cacao.

“El cacao, el cacao es una fruta que está buenísima”, respondía el chef. A lo que Broncano le respondió, sorprendido, que el cacao no era una fruta. “Sí que lo es”, le decía Roca, mientras los asistentes al plató se reían. “Si viene en un bote”, añadía Grison. Entonces el chef se llevó los dedos a los labios y se los besó en señal de promesa.

Y, como no, Jordi Roca, el experto en la materia, es quien tenía razón. El cacao es una fruta de origen tropical que proviene del árbol del cacao o cacaotero, cuyo nombre científico es Theobroma cacao L. Desde Chocolate Torras, explican que a pesar de que es considerado un árbol, el cacaotero solo alcanza una altura de dos a tres metros en cultivo.

“Debe estar a la sombra, por lo cual normalmente se encuentra bajo árboles más grandes como el cedro, el bucare, el mango, o el plátano, entre otros. El árbol del cacao normalmente tiene entre 10 y 15 frutos, pero en algunas ocasiones puede llegar a los 20″, apuntan en su web. Y Eel cacao se obtiene cuando está maduro. “Es en ese momento cuando se corta del árbol y se deja a la sombra, originariamente sobre hojas, de 3 a 6 días para que fermente. De esta manera se humedece, aunque es importante que no se moje con la lluvia. Seguidamente, se trasladan al sol, donde también necesitan entre 3 y 6 días de secado”, continúan.

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Tras ese procedimiento, los granos se tuestan, se les quita la cáscara y se trituran para preparar el chocolate. Exceptuando el chocolate blanco, el resto, el negro y el que tiene leche, tienen, en mayor o menor medida, componentes sólidos del cacao.