El restaurante con estrella Michelin que está en un pueblo con calas vírgenes

Clima caluroso, un ambiente sosegado y una ubicación privilegiada. El núcleo poblacional de Alcossebre, conocido por sus calas vírgenes y situado a 45 kilómetros de Castellón de la Plana, parecía el lugar perfecto para la desconexión. Pero hace casi una década, su valor como destino vacacional aumentó aún más. Y es que, el restaurante Atalaya, estrella Michelín desde el año 2021, se erige como un rincón privilegiado en el que degustar la mejor oferta culinaria de la región.

Desde el año 2014, Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci preparan entre sus fuegos un menú muy especial. Ambos se conocieron en el año 2013, en el restaurante Martín Berasategui de Lasarte. Rápidamente, se dieron cuenta de que juntos formaban un gran equipo. Además, ninguno de los dos era un gran ambicioso de la alta cocina. Simplemente querían disfrutar, aprender y evolucionar. Y esto último es algo que no han dejado de hacer en estos últimos años. En este contexto, Atalaya es el resultado de las sinergias culinarias entre una castellonense y un argentino.

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El momento de la Estrella

Fue en la Gala Michelín del año 2021. Era diciembre y no eran muchos los que confiaban en que este dúo pudiera obtener la estrella. No obstante, ellos sí creían en la posibilidad de hacerlo. La actriz Ana Milán se encargó de anunciar que habían ganado el premio.

En ese momento, lo que comenzó siendo un proyecto en un humilde local de Alcossebre, decorado con objetos modestos y de bajo coste, ya era un restaurante consolidado. Por aquel entonces habían pasado siete años desde la apertura del local. Así que ambos, con la calidad de los productos como estandarte de su cocina, ya habían tenido una gran evolución a nivel culinario. Además, tal y como confesó el argentino en una entrevista, “desde el principio encaminamos el proyecto a conseguir una estrella; es la línea y el tipo de cocina que nos gusta”, aseguró.

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El restaurante iba muy bien. Pero la recepción de la estrella fue todo un impulso. De hecho, sólo en la primera noche de después de la gala, Atalaya ya contaba con un centenar de nuevas reservas.

Qué comer en el restaurante Atalaya

Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci llevan a cabo una cocina moderna y creativa en la que los productos, así como las distintas texturas, se combinan de forma perfecta. En este sentido, los cocineros ofrecen el Menú Goleta, el Bergatín y el de Arroz para que los comensales puedan degustar sus creaciones. Entretanto, el menú de arroz sólo estará disponle a mediodía a excepción de los fines de semana y festivos. El coste total de los menús varían entre los 55 y los 110 euros.

Otros premios

Durante la primera década de vida de este restaurante, Herrador y Carlucci han logrado hacerse con varios galardones. Tanto es así que obtuvieron el Premio Promesa cocina valenciana en 2019, el Gastrocope a mejores cocineros en el año 2021, fueron seleccionados en la Guía Repsol en 2022 y 2023, y, recientemente, se han hecho con el premio Onda Cero Gastronomía 2023.

Cómo comer en el restaurante ‘Atalaya’

El horario de apertura de restaurante es de miércoles a domingo de 13:45 a 15 y de 20:30 a 22: 00 horas entre junio y septiembre. Durante el resto del año, es de 13:45 a 15 horas los miércoles, jueves y domingos y, además, los viernes y sábados, abre también de 20:30 a 22 horas.

Entretanto, y teniendo en cuenta la notoriedad del local se recomienda reservar de forma previa a través de la opción de reservas de la página web del restaurante.