El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) emitió un comunicado en el que recomienda a la población, que para las celebraciones de diciembre, no se consuman platillos típicos ricos en grasas, azúcares o condimentos.
Asimismo recomendó sustituirlos por alimentos horneados, agua natural, tés sin azúcar y servir raciones adecuadas para adultos y menores.
“Una alimentación saludable consiste también en medir las porciones: para los adultos, los alimentos se deben servir en un plato de 23 centímetros de diámetro y para los menores en uno de 19; ambos deben contener verduras, una cuarta parte comida de origen animal y el resto cereal o pasta.” Explicó la nutrióloga del IMSS, Alma Belén Membrila Torres.
En casos especiales como personas con diabetes o hipertensión, la institución recomendó que se consuman raciones moderadas y se privilegie la ensalada de verduras. “De esta forma se puede mantener el control de los niveles de glucosa durante las cenas” señaló.
Destacó que es importante que la población considere si tiene alguna restricción médica o padece alguna de estas enfermedades para determinar si se pueden o no cenar algunos platillos en las festividades.
Asimismo, la especialista, Membrila Torres sugirió que si la cena incluye un platillo como preparaciones de enchiladas o encirueladas, se optara por la primera opción ya que el otro guisado incluye azúcar y puede afectar los niveles de glucosa después consumir los alimentos.
También sugirió elegir opciones que no contengan muchas harinas o grasas saturadas, en el caso del arroz o un espagueti, que estos no contengas mucha grasa o mayonesa en su preparación. También sugirió consumir alguna verdura o fruta, a fin de mantener la saciedad hasta el próximo tiempo de comida, así como tener una colación vespertina, en la que se pueden ingerir algunas semillas como cacahuates, pistaches, entre otras, antes de la cena.
La cena, de preferencia deberá ofrecer platillos bajos en calorías, grasas y azúcares. La nutrióloga insistió en optar por una alimentación saludable. A esto se le suma ingerir agua simple, aguas de sabor, como jamaica o limón endulzadas con algún sustituto de azúcar y no consumir jugos ni refrescos.
A la par brindo opciones para sustituir al ponche tradicional, ya que de acuerdo con la experta, contiene mucha azúcar. Estos son los tés, a los que se pueden agregar algunas hierbas como menta o hierbabuena y esto le daría un buen sabor.
Cabe agregar que según el instituto de salud, la porción ideal de alimentación debe incluir la mitad del plato con verduras, una cuarta parte de alimento de origen animal y en el otro, una porción de cereal.
La guerra contra la mala alimentación
El 22 de diciembre de este año, el coordinador de Comunicación Social de la Presidencia de la República, Jesús Ramírez Cuevas publicó en su cuenta de Twitter el video correspondiente a la nueva campaña por la alimentación saludable. Esto forma parte de la serie de acciones que el gobierno del país ha implementado para fomentar la sana alimentación.
“Presentamos la nueva etapa de la campaña por la alimentación saludable. Hay que generar conciencia sobre el daño que ocasionan alimentos procesados, con exceso de azucares y grasas. La pandemia nos enseñó que una buena alimentación es nuestra aliada contra cualquier enfermedad” publicó junto con el video Ramírez Cuevas.
Ya en octubre del 2019 se implementó el etiquetado frontal de advertencia en alimentos como una medida para combatir los graves problemas de sobrepeso y obesidad que vive el país.
Según datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2016, el 72.5 por ciento de la población de 20 años y más padecía sobrepeso u obesidad.
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