Por qué a los niños les cuesta comer vegetales

Un estudio italiano descubrió la razón evolutiva del rechazo de los menores hacia las verduras. Para sorpresa de los investigadores, el sabor no fue la clave

Guardar
El rechazo a los vegetales no tendría que ver con el sabor (IStock)
El rechazo a los vegetales no tendría que ver con el sabor (IStock)

La hora de comer. La mesa se convierte en un campo de batalla entre padres e hijos; es una lucha de poder en el que la tensión va en aumento a medida que los menores rechazan probar bocado. "No me gusta", suelen decir los pequeños, mientras miran el plato y los padres abandonan las esperanzas de que una vez, al menos una vez, se coman los vegetales. Pero, ¿de dónde proviene ese rechazo?

Un nuevo estudio, realizado por la International School for Advanced Studies, de Trieste, Italia y publicado en el periódico Scientific Reports, afirmó que la razón principal no está relacionada con el sabor y que, de alguna manera, ellos no tienen la culpa de sentir rechazo por este tipo de alimento.

Según la investigación la visión tiene un rol crucial al momento de elegir. "Según algunas teorías, nuestro sistema visual evolucionó para identificar fácilmente las bayas, frutas y verduras particularmente nutritivas del follaje de la jungla", explicó Raffaella Rumiati, profesora de Neurociencia Cognitiva y coordinadora del nuevo estudio.

Por eso, aseguran, el verde no sería la opción evolutivamente más tentadora; en cambio, el rojo si produce una atracción inmediata e invita a abrir el apetito.

Hay alimentos que son fundamentales para tener una dieta saludable (Shutterstock)
Hay alimentos que son fundamentales para tener una dieta saludable (Shutterstock)

"Somos particularmente eficientes en distinguir el rojo del verde. Es principalmente el color de los alimentos que nos guía, y nuestros experimentos muestran cómo", agregó Rumiati.

Por su parte, Francesco Foroni, también investigador en el proyecto, agregó: "En los alimentos naturales, el color es un buen predictor de calorías. Cuanto más rojo es un alimento sin procesar, más probable es que sea nutritivo, mientras que los alimentos verdes tienden a ser bajos en calorías".

El también investigador Giulio Pergola añadió: "Los participantes en nuestros experimentos juzgaron alimentos cuyo color tendía a rojo como más altos en calorías, mientras que opinaban lo contrario para los verdes".

En ese sentido, los especialista afirmaron que con los alimentos cocinados, no se produce un dominio del rojo sobre el verde, "lo que podría llevarnos a creer que el cerebro no aplicaría la regla a los alimentos procesados. Al contrario, esto sugiere la presencia de antiguos mecanismos evolutivos desde antes de la introducción de la cocina".

LEA MÁS:

 
 
Guardar

Últimas Noticias

Nuevo billete de $20.000: lo que hay que mirar para tener seguridad de que no es falso

Hay en total ocho formas de darse cuenta si un billete es verdadero o no. El detalle de cada una de las recomendaciones del Banco Central
Nuevo billete de $20.000: lo que hay que mirar para tener seguridad de que no es falso

Subianto, el presidente que se reunirá con Dina Boluarte: postuló tres veces a la presidencia, usó TikTok a su favor y estuvo envuelto en polémicas

En 2024, Prabowo Subianto asumió el cargo de presidente de Indonesia, un puesto que había intentado obtener en 2014 y 2019, años en los que se enfrentó al entonces mandatario Joko Widodo. Su vida también estuvo determinada por su paso por el Ejército
Subianto, el presidente que se reunirá con Dina Boluarte: postuló tres veces a la presidencia, usó TikTok a su favor y estuvo envuelto en polémicas

A 15 años de la desaparición y muerte de la familia Pomar: las hipótesis descabelladas y el llamado al 911 que fue ignorado por la policía

El 14 de noviembre de 2009 un matrimonio y sus hijas viajaban hacia la ciudad de Pergamino. Nunca más se los volvió a ver. Los hallaron más de 20 días más tarde cerca de una ruta. Habían tenido un accidente de tránsito. Se llegó a difundir la versión de que que podrían haber sido abducidos por un OVNI
A 15 años de la desaparición y muerte de la familia Pomar: las hipótesis descabelladas y el llamado al 911 que fue ignorado por la policía

Tras la condena a Cristina Kirchner, el Gobierno apoyará el proyecto de Ficha Limpia pero no lo incluiría en sesiones extraordinarias

La iniciativa es impulsada por el bloque del PRO, aunque no aparece como una prioridad para las autoridades nacionales
Tras la condena a Cristina Kirchner, el Gobierno apoyará el proyecto de Ficha Limpia pero no lo incluiría en sesiones extraordinarias

Pese a la baja del riesgo país, el regreso a los mercados se demoraría al menos un año para lograr tasas a un dígito

Un nivel todavía alto de tasas internacionales conspira contra la posibilidad de recuperar el acceso al financiamiento internacional, pese a la baja de más de 300 puntos básicos del riesgo en un mes
Pese a la baja del riesgo país, el regreso a los mercados se demoraría al menos un año para lograr tasas a un dígito