Receta de ensalada de papa y huevo, rápida y fácil

La ensalada de papa y huevo es uno de esos platos que no pueden faltar en una mesa familiar. Su sencillez, frescura y sabor hacen que sea un acompañamiento perfecto para carnes asadas o como plato principal en días calurosos. Su versatilidad permite añadir ingredientes según los gustos, convirtiéndola en una preparación que admite creatividad sin perder su esencia. Es una receta que nos transporta a las reuniones familiares, donde cada bocado recuerda a momentos de hogar y calidez.

Esta preparación tiene orígenes en las mesas tradicionales de diversas culturas, combinando ingredientes accesibles con métodos de cocción básicos. Popular en celebraciones y picnics, se adapta a cualquier ocasión y es una excelente opción para compartir, siempre con un toque personal en su aderezo.

La base de esta ensalada son papas cocidas en su punto justo y huevos duros, ambos combinados con un aderezo cremoso y sabroso. Algunas variaciones incluyen agregar vegetales como apio, cebolla, o perejil para potenciar el sabor y añadir textura.

El tiempo total para preparar esta receta es de aproximadamente 35 a 40 minutos:

• Cocción de las papas y huevos: 20 a 25 minutos.
• Enfriado y preparación: 10 a 15 minutos.

1. 1 kg de papas.
2. 4 huevos.
3. 1 taza de mayonesa.
4. 1 cucharadita de mostaza (opcional, para el aderezo).
5. 1 cebolla pequeña (opcional, picada finamente).
6. 2 cucharadas de perejil fresco picado.
7. Sal y pimienta a gusto.
8. (Opcional) 1 cucharadita de vinagre o jugo de limón.

1. Lavar las papas y cocinarlas enteras con cáscara en agua con sal hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor (unos 20 minutos).
2. Cocer los huevos en agua durante 10 minutos desde que rompe el hervor. Dejarlos enfriar y pelarlos.
3. Pelar las papas una vez frías y cortarlas en cubos medianos. Reservar.
4. Cortar los huevos duros en trozos medianos y mezclarlos con las papas en un recipiente amplio.
5. En un bol pequeño, combinar la mayonesa, mostaza (si se usa), vinagre o limón, y mezclar bien. Ajustar con sal y pimienta a gusto.
6. Verter el aderezo sobre las papas y huevos, mezclando cuidadosamente para no romper los ingredientes.
7. Agregar la cebolla picada y el perejil fresco para dar un toque final de frescura.
8. Refrigerar por al menos 15 minutos antes de servir para que los sabores se integren.

Con estas cantidades, esta receta rinde aproximadamente 4 a 6 porciones como acompañamiento.

Por porción estándar, esta ensalada aporta aproximadamente:

• Calorías: 250
• Grasas: 15 g
• Grasas saturadas: 2 g
• Carbohidratos: 20 g
• Azúcares: 2 g
• Proteínas: 6 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Esta ensalada se puede conservar en la heladera hasta 2 días, siempre y cuando se mantenga en un recipiente hermético para preservar su frescura.