Cómo se puede reemplazar la sal

Un estudio reveló que el 43% de la población no controla la sal que ingiere en sus comidas. Las diferentes especias son la mejor opción para reducir la cantidad

Guardar
Reemplazar la sal con especias por Romina Pereiro

El sodio lo encontramos de manera natural en la mayoría de los alimentos. La forma más común es el cloruro de sodio que conocemos como la sal de mesa.

El requerimiento de nuestro organismo es mínimo. El problema es que consumimos el triple de la cantidad recomendada y esto, aumenta el riesgo de sufrir accidentes cerebrovasculares, infartos y problemas renales entre otros.

Un estudio realizado el año pasado, por Fundación UADE y Voices!, en el marco de las actividades del Centro de Investigaciones Sociales (CIS), relevó las percepciones y hábitos de los argentinos en torno a la alimentación.

Los datos revelan que el 43% de la población no controla la sal que ingiere en sus comidas, porcentaje que es más alto entre los hombres (50% vs. 37% en mujeres) y entre los más jóvenes (57% entre los que tienen hasta 30 años vs. 49% de quienes tienen entre 30 y 49 años y 25% de quienes tienen más de 50 años).

Clavo de olor: ideal para
Clavo de olor: ideal para carnes rojas, pastelería, frutas y compotas (getty)

Por eso, es tan importante la prevención con pequeños cambios que podemos hacer en nuestra alimentación en el día a día. ¿Cómo lograrlo? Un hábito se cambia con insistencia y paciencia.

El primer paso: intentá consumir menos productos procesados, ya que la mayor cantidad de sal que consumimos es la que está en ese tipo de alimentos. Preferí aquellos naturales. Como segundo paso, propongo como desafío: reemplazar la sal por especias. Si bien al principio cuesta, con el tiempo, empezás a percibir otros sabores y te van a dar ganas de probar diferentes combinaciones.

- Si no tenes gastritis: limón, pimienta y ajo son imbatibles.

- Clavo de olor: para carnes rojas, pastelería, frutas y compotas.

- Jengibre: usalo para el pescado y las pastas

- Salvia: queda buenísimo con carne, pollo, pescado, legumbres y ensaladas

- Hinojo: salsas, pescado, guisos, hongos

- Coriandro: queda genial en sopas, caldos, hamburguesas y pastel de papas

Reemplazar la sal por especias
Reemplazar la sal por especias es una opción para reducir su consumo (Reuters)

A pesar de eso, no te dejes engañar por los nombres, ya que tanto la sal marina como la sal del himalaya tienen la misma cantidad de sodio que la sal fina de mesa. La sal reducida en sodio o sal light tiene entre un 40 a 60% menos sodio (ojo, si agregás el doble no sirve para reducir sodio).

Asimismo, existen sales dietéticas sin sodio, a base de cloruro de potasio y magnesio. No son para cualquier caso, consultá con tu cardiólogo. Hay muchos alimentos dulces o light que suelen tener gran cantidad de sodio para mejorar el sabor, postrecitos, jugos, galletitas integrales.

Estas son algunas de las muchas opciones que podes incorporar en tu cocina para que ayuden a disminuir el agregado de sal que pone en riesgo la salud.

Edición de video: Sofía Boutigue

SEGUIR LEYENDO:

Últimas Noticias

Advierten sobre los riesgos del consumo de vitamina D sin supervisión médica

Es un nutriente que cumple funciones clave en el metabolismo óseo y el sistema inmune, pero su suplementación no debe generalizarse. El Ministerio de Sanidad de España lanzó una advertencia sobre los efectos perjudiciales de su uso en personas sanas sin déficit comprobado

Advierten sobre los riesgos del

Bonachón, alegre y sociable: así es el perro tipo terrier fácil de adiestrar e ideal para toda la familia

Organizaciones internacionales reconocen que existen más de 300 razas de perros, cada una necesita del entorno adecuado para garantizarle una buena calidad de vida

Bonachón, alegre y sociable: así

Efectos adversos de una pasta dental: el antecedente de Brasil

La ANMAT y la autoridad sanitaria de ese país, ANVISA, ordenaron el retiro del producto tras miles de reportes de reacciones adversas, incluyendo lesiones bucales e irritación. Qué compuestos están siendo investigados y qué decisión adoptó la compañía fabricante

Efectos adversos de una pasta

Cómo preparar el brócoli para potenciar sus beneficios para la salud

Consumir este alimento de forma habitual, siguiendo recomendaciones de expertos, puede ayudar a reducir riesgos asociados a problemas cardiovasculares, cáncer y diabetes, gracias a sus compuestos bioactivos y su preparación adecuada

Cómo preparar el brócoli para

Qué sucede en el cuerpo al tomar el sol a través de una ventana y cómo afecta la vitamina D

Diversos estudios analizan si la luz solar filtrada por cristales es suficiente para que el organismo sintetice este nutriente esencial, una duda frecuente en quienes pasan mucho tiempo en interiores

Qué sucede en el cuerpo