Explorando los sabores y aromas del vino, un vínculo de felicidad para los paladares peruanos

La pasión por el vino, esa misteriosa combinación de aromas y sabores que despierta pasiones y que cautiva paladares, ha perdurado a través de los tiempos, y continúa en la sociedad contemporánea como parte esencial de sus celebraciones. Sin embargo, en el gran universo vinícola hay mucho más por descubrir de lo que solemos encontrar en los estantes de los supermercados o en las estanterías de las licorerías.

Con el propósito de introducir al público peruano en esta diversidad de vinos, Infobae Perú conversó con la sommelier Melina Bertocchi, quien nos adentró en la variedad, tradiciones, beneficios y los vinos preferidos por los peruanos.

Aquí radica el enfoque principal de la feria “Hay más Vino”, en destacar aquellos productos de bodegas de pequeño volumen, aquellas que se distinguen por ser vinos orgánicos y biodinámicos. Son bebidas que, según Melina, se están ganando un lugar más fuerte en el mercado gracias a su compromiso con la sustentabilidad.

La feria contará con la participación de entre 20 y 25 importadoras, cada una con la posibilidad de presentar más de una bodega. Pero la clave para participar en este evento no es simplemente tener un producto, sino destacarse por algo único. “El criterio principal es que tengan algo que los diferencie”, asegura la sommelier. Ya sea un certificado orgánico, la inclusión de variedades de uva menos conocidas, o la procedencia de países menos explorados en el mundo del vino, como Australia o Italia.

Según la experta, a lo largo de sus más de 15 años de experiencia en el mundo del vino, notó una evolución significativa en el gusto de los peruanos. En sus palabras: “Si bien el paladar peruano se sigue inclinando más rápido y fácilmente por lo dulce, esto está cambiando lentamente. Aunque los vinos dulces locales siguen siendo populares, cada vez más personas muestran curiosidad por explorar otros estilos”.

Durante la conversación, Melina destacó el impacto del COVID-19 en el consumo de vino en el Perú. “La pandemia ha marcado un aumento en el interés y consumo de vino en muchos lugares, incluido el país. Ahora, los peruanos están tomando más vino que antes”.

En cuanto a las preferencias específicas, señaló que el Malbec argentino sigue siendo una opción popular entre los consumidores peruanos. Además, mencionó un crecimiento en la demanda de vinos europeos, especialmente los de origen español.

Sumergirse en el mundo de los vinos es adentrarse en un universo que se entrelaza estrechamente con la gastronomía. Esta última desempaña un papel fundamental en el crecimiento del interés por el vino en el Perú. Los restaurantes, al ofrecer una gran variedad de vinos de diversas procedencias, estimulan a los consumidores a explorar nuevas opciones y expandir sus horizontes enológicos.

El vino es, desde tiempos inmemoriales, mucho más que una simple bebida. Como apuntaba el científico Louis Pasteur, en épocas donde el agua era un riesgo potencial para la salud debido a la contaminación, el vino se alzaba como una opción más segura, gracias a su contenido alcohólico moderado. Con un grado de alcohol que se encuentra entre 10,5 y 15 grados, esta bebida se convierte en una opción más saludable que los destilados de alta graduación como el ron o el vodka.

Para muchos, es un símbolo de compañía, un complemento esencial en la mesa que realza los sabores de cada plato. Así como hay un vino para cada paladar, también hay un plato para cada vino, y encontrar la combinación perfecta es todo un arte.

Al abordar la armonía entre vino y comida, es esencial tener en cuenta la frescura y la acidez del vino. Una adecuada acidez en el vino puede potenciar los sabores de los alimentos, creando así una experiencia culinaria más gratificante. Es por ello que sugiero optar por vinos frescos y ligeros que complementen los platos sin dominarlos con su intensidad.

Además, estudios demostraron que el vino, en especial el tinto, contiene una notable cantidad de antioxidantes, como el resveratrol, presente en la piel de la uva. Este compuesto, recomendado incluso por cardiólogos, se asoción con la prevención de enfermedades cardiovasculares, convirtiendo al vino en una opción no solo placentera, sino también saludable.

El evento dará una mirada diferente a la bebida ofreciendo más de 100 etiquetas de todo el mundo poco conocidas. La feria se realizará el viernes 3 de mayo, desde las 6 p.m. a 11 p.m. y sábado 4 de mayo, de 5 p.m. a 11 p.m., en el Hotel Pullman de San Isidro.

Bertocchi comenta que las entradas están disponibles en Teleticket a un precio de S/127 soles, pero hasta el 5 de abril, estarán en preventa a S/97. “Con la compra de la entrada, los asistentes recibirán una copa de cristal y una cartilla con doce tickets para degustar los más de cien vinos presentes en la feria; de orígenes tan variados como Argentina, España, Chile, Italia, Alemania, Francia, Perú, entre otros. Además, los asistentes tendrán la oportunidad de comprar directamente a los importadores y bodegas, a precios especiales” enfatizó.

De igual manera, la oferta gastronómica estará presente durante todo el evento para acompañar las copas. Además, ‘Hay más Vino’ contará con DJ sessions, un salón dedicado a catas, talleres y temáticas variadas; desde zonas vitivinícolas hasta cepas del mundo.