Recetas saludables: panquecitos de plátano y avena

La comida, con sus sabores, texturas y aromas, es uno de los más importantes placeres de la humanidad y, a su vez, es una de las necesidades más básicas, por lo que se debe tener cuidado en qué, cómo y cuánto se come para tener una mejor calidad de vida.

Los alimentos influyen directamente la cotidianidad de las personas, es la gasolina que otorga energía para seguir con el día a día, por eso se deben elegir los mejores ingredientes para cada tipo de cuerpo.

A través de una comida saludable se puede llegar a conseguir una vida prolongada, plena y lejos de distintas malestares. Es por eso que traemos una serie de recetas nutritivas para que se alcance este objetivo.

Esta ocasión el platillo es panquecitos o muffins de plátano y avena, una preparación de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo para cocinar: 20 minutos

Rinde: 12 panecillos o 1 barra de pan

1 taza de avena

¼ de taza de leche sin grasa o baja en grasa

2 huevos

⅓ de taza de aceite vegetal

1 taza de plátanos bien maduros, machacados

1 ½ tazas de harina de trigo integral

½ taza de azúcar

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato

¼ de cucharadita de sal

Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit o a 205 grados Centígrados.

Unte ligeramente con aceite líquido o en espray 12 moldes para panecillos (muffins).

En un tazón mediano, mezcle la avena, la leche, los huevos, el aceite, el azúcar y el plátano machacado.

Deje reposar esta mezcla por al menos 10 minutos.

En un tazón separado, mezcle la harina, bicarbonato de soda, polvo para hornear y la sal.

Añada la mezcla de avena a los ingredientes secos y revuelva suavemente solo hasta que los ingredientes secos se humedezcan. No lo revuelva demasiado.

Llene los moldes para panecillos a 3/4 de capacidad.

Hornee hasta que queden dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 18 a 20 minutos.

Para hornear como pan en lugar de como panquecito o muffin, use un molde para pan de 8 o 9 pulgadas y hornee a 350 grados Fahrenheit o 175 grados Centígrados durante 45 a 50 minutos.

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al dí.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.

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