Patties de salmón con pimienta limón: una fusión de sabores frescos y tropicales

Los patties de salmón con pimienta limón son un platillo que en cada bocado ofrece una combinación de texturas. Crujiente por fuera y jugoso por dentro, con el sabor del pescado complementado por toques cítricos y especiados, esta preparación es ideal como un sencillo pero elegante aperitivo, merienda o incluso como plato principal acompañado de una ensalada fresca o verduras a la parrilla.

Esta receta proviene de “My Plate”, un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos, que promueve una alimentación balanceada y saludable. En este contexto, el platillo se presenta como una opción deliciosa y nutritiva que combina ingredientes frescos y beneficiosos para la salud.

Las patties, que tienen sus orígenes en la cocina jamaicana, son una versión de las tradicionales empanadas o hamburguesas, y se han popularizado en varias partes del mundo gracias a su versatilidad y sabor, sin embargo, no sólo se trata de una experiencia gastronómica deliciosa, pues también es una opción saludable que aprovecha los beneficios nutricionales de ingredientes de primer nivel como el salmón.

Con una mezcla de salmón desmenuzado, pan rallado, mayonesa baja en grasa y un toque de pimienta limón, podrás disfrutar de una opción saludable y llena de sabor en cuestión de minutos, perfecta para una comida ligera que te dejará satisfecho.

Ingredientes

• ¾ taza de migas de pan
• ¼ taza de mayonesa baja en grasa
• 1 huevo, ligeramente batido (también se puede utilizar mezcla de huevo seco)
• ½ cucharadita de pimienta limón
• 7 onzas salmón congelado, descongelado, escurrido y finamente picado (opcional para eliminar la piel)
• Aceite antiadherente en aerosol

Preparación

1. Lave sus manos con agua y jabón.
2. Mezcle las migas de pan, la mayonesa, el huevo y la pimienta de limón en un tazón mediano. Añada el salmón y mézclelo.
3. Mida 1/3 taza de mezcla de salmón compacto y forme un pattie redondo. Repita hasta que tenga cinco patties de salmón.
4. Rocíe una sartén con aerosol para cocinar y encienda la estufa a fuego medio.
5. Coloque los patties de salmón en la sartén y cocine hasta que estén ligeramente dorados, de 5 a 7 minutos.
6. Voltee los patties y cocínelos por el otro lado hasta que estén dorados. El salmón debe alcanzar una temperatura interna final de cocción de 145 °F, medida con un termómetro para alimentos, antes de servir.

La Asociación de la Industria del Salmón de Chile destaca que el salmón es un pescado con bajo contenido calórico, factor que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan mantener una dieta equilibrada.

Además, este pescado es una excelente fuente de ácidos grasos esenciales, especialmente Omega 3 (DHA y EPA) y Omega 6, fundamentales para el buen funcionamiento del corazón y del sistema nervioso. Así mismo, ofrece una amplia variedad de nutrientes, siendo una rica fuente de proteínas que contribuyen a la reparación y el crecimiento muscular. Por si fuera poco, el salmón es una excelente fuente de varias vitaminas, como la A, B6, B3, D y K, y proporciona minerales clave como el selenio, zinc, potasio, yodo y fósforo, que son esenciales para mantener un cuerpo saludable y fortalecer el sistema inmunológico.

La adición de mayonesa baja en grasa y pan rallado mantiene el platillo ligero, con un total de 190 calorías en cada porción. Este ingrediente, al ser bajo en grasa, ofrece una alternativa más ligera a la mayonesa convencional, proporcionando un menor contenido calórico y graso. Esta versión puede contener ácidos grasos esenciales derivados de aceites saludables como el de oliva o canola, lo que puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol y la salud cardiovascular. Además, al ser más baja en calorías, es útil para quienes buscan controlar su ingesta calórica sin renunciar al sabor.