Preparara “chunches” de arándanos, coco y linaza antiinflamatorios, fácil y rápido

Consumir alimentos como los arándanos es bueno para la salud y combinarlo tanto con linaza como con yogurt de coco fortalece aún más el sistema inmunológico gracias a la cantidad de nutrientes que poseen los ingredientes.

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México, estos pequeños frutos son ricos en antioxidantes, aportan vitamina C, potasio y fibra, lo que les permite incrementar sus beneficios junto con el yogurt de coco que produce bacterias positivas en el organismo favoreciendo la digestión.

Además, cada uno de los ingredientes contribuyen a que la digestión sea mejor y que se fortalezca el estado del aparato digestivo, principalmente el intestino grueso.

Sonia Peverelli, especialista en nutrición, compartió en su cuenta oficial de Instagram, @nutricion.sonia, un video en el que comparte algunos de los beneficios de consumir este postre y una guía sencilla para prepararlo. A continuación la receta:

• 50 gramos de semillas de lino
• 100 mililitros de agua
• 100 gramos de arándanos
• 100 gramos de yogurt de coco sin endulzar

• Lo primero que se debe hacer es poner a remojar la linaza, por lo que se colocarán los 50 gramos en un tazón, ya sean enteras o molidas, esto es más según la preferencia de la persona que lo prepare. También menciona que, en caso de así desearlo, en este paso se le puede agregar proteína, omega 3 o minerales
• Se le debe poner agua al recipiente cubriendo la linaza, La proporción de agua debe ser de tres unidades por una de semillas
• Lo ideal es dejarlas reposar por 6 horas pero en caso de no contar con este tiempo, es importante dejarlas sumergidas en el agua por lo menos 15 minutos para que libere el mucílago, que es la fibra soluble en agua, responsable de que funcione correctamente el sistema digestivo
• Una vez transcurrido el tiempo, vacía la linaza en la licuadora junto con los arándanos
• El resultado tiene que ser homogéneo y con consistencia para posteriormente unirlo con un poco de yogurt
• Después de que estén todos los ingredientes, se puede vaciar en de silicón
• Colocar una capa ligera de yogurt y encima vaciar la mezcla
• Refrigerar hasta que cuajen
• Retirar del molde y disfrutar

La especialista señala que “en un medio acuoso, las semillas son una gran fuente de fibras prebióticas, lo que ayuda a mejorar la microbiota”, mencionando que es la responsable de que “se digieran los alimentos y se produzcan vitaminas además de que modula el sistema inmune, la respuesta inflamatoria e incluso genera neurotransmisores”.

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, la linaza proviene del lino que es una planta herbácea de la familia de las lináceas. Su tallo se utiliza para fabricar tejidos e incluso señala que “es la fibra textil más antigua y su semilla se usa para extraer harina y aceite”.

También menciona que las semillas del lino contienen aceite conocido como oleum lini, mucílagos, albúminas, glucósidos, enzimas y agua que al consumirse tanto enteras como molidas son un laxante suave muy eficaz.

Señala la misma fuente que el aceite de linaza se utiliza en el área de farmacia “para el tratamiento de quemaduras y dolores reumáticos”. Además afirma que es la fuente más importante de aceite secante debido a sus características, por lo que se utiliza mucho en pinturas y sus derivados.

En la industria textil el lino también se ha transformado en un elemento esencial de la oferta más cara de los diseñadores de ropa debido a que “las semillas de linaza se cultivan en diferentes partes del mundo, pero resalta que “los linos de fibra tienen una predilección por los climas húmedos y suaves, aunque los linos más oleaginosos prefieren el estar en zonas templadas y cálidas.