Receta de pizza de carne asada casera para compartir con toda la familia

La pizza de carne asada es un platillo que combina el sabor de una carne bien condimentada con la versatilidad de la tradicional pizza casera, con esta preparación puedes disfrutar de una comida deliciosa y rica en proteínas.

Al incluir en esta receta carne fresca, en lugar de embutidos, reduces el consumo de conservadores y aditivos que regularmente encontramos en los productos de supermercado, que de acuerdo con el artículo Beneficios de consumir carnes rojas de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, este tipo de proteína son un alimento que nos aportan muchos nutrientes si los consumimos correctamente.

El Consejo Mexicano de la Carne anota en su artículo Beneficios del consumo de carnes rojas, que la carne de res fresca aporta hierro, el cual es esencial para mantener un adecuado transporte de oxígeno en la sangre. Este alimento que proviene de ovinos, bovinos y porcinos es también rico en zinc, un elemento que ayuda a tener una mejor cicatrización de la piel y a crear hemoglobina.

Cocinar desde cero esta fácil receta de pizza con carne puede ser una actividad divertida, ya que puedes ajustar la preparación según tus gustos y necesidades alimenticias, incluyendo opciones sin gluten o bajas en sodio.

Al hacer tu propia pizza de carne asada puedes elegir cada ingrediente, asegurándote de que sean frescos y de buena calidad. Esta receta publicada por Larousse Cocina rinde para cuatro porciones y el tiempo estimado de preparación es de 1 hora con 30 minutos.

Masa para pizza

• 1/2 sobre (5 g) de levadura en polvo
• 1 cucharadita (7 g) de azúcar
• 2 3/4 de tazas (390 g) de harina de trigo
• 1 taza (250 g) de agua
• 1/2 cucharada (10 g) de sal

Terminado

• 1 sirloin de 2.5 cm de grosor y de 600 g
• 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
• 1/2 cucharada (5 g) de sal de mar 100 g de queso manchego rallado
• 100 g de queso gouda rallado
• 1/2 taza (120 ml) de salsa tatemada
• cantidad suficiente de arúgula baby
• 1/4 de taza (60 ml) de salsa de aguacate
• 1/4 de taza (60 ml) de aderezo de chipotle

Masa para pizza

• Mezcla la levadura, el azúcar con un poco de harina y ¼ de taza (60 ml) de agua en un tazón. Deja reposar durante 10 minutos.
• Añade el agua restante y la mitad de la harina restante, mezcla e integra la harina poco a poco. Ponle la sal y sigue mezclando hasta obtener una masa homogénea.
• Retira la masa del tazón, colócala sobre una superficie enharinada y amásala durante 10 minutos. Después, forma una esfera con la masa, ponla en un tazón y déjela reposar en un lugar cálido durante 1 hora. (Hasta que duplique su volumen).
• Prepara el asador a fuego medio. Enharina una superficie de trabajo y amasa para eliminar el exceso de aire. Divide la masa en dos porciones y extiéndelas en dos bases para pizza de 30 centímetros. Déjalas reposar en un lugar cálido durante 10 minutos.
• Con un tenedor, pincha toda la superficie de la masa y ponla en la parrilla a fuego indirecto durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
• Retira y déjala enfriar.

Termina tu pizza

• Prepara el asador a fuego medio. Unta la carne con aceite de oliva y espolvorea la sal de mar.
• Pon la carne a fuego directo y voltéala cada 3 minutos hasta que alcance una temperatura interna de 55 ºC, retírala y déjela reposar durante 5 minutos.
• Corte la carne en rebanadas de medio centímetro, cubre la base de la pizza con la Salsa tatemada, añade los quesos y distribuye las rebanadas de carne por toda la pizza.
• Ponga la pizza a fuego indirecto, tápala y deja que se gratinen los quesos.
• Retira del asador y sirve con la arúgula, la Salsa de aguacate y el Aderezo de chipotle.

Tip

• Puedes acompañar tu pizza de carne asada casera con agua de frutas, cervezas bien frías o el vino de tu preferencia.

Este popular platillo, tiene sus orígenes en Nápoles, Italia en el siglo XVIII. En esta época los napolitanos, pertenecientes a las clases más pobres, necesitaban alimentos que fueran económicos y de fácil preparación.

La primera pizzería abrió en la ciudad de Nueva York en 1905, Lombardi´s fue uno de los establecimientos que ganó popularidad rápidamente, convirtiéndose en un símbolo de la comida rápida y de la cultura pop estadounidense.

El lanzamiento de esta receta se globalizó con el tiempo y en distintos países se adaptó a sus propias costumbres culinarias. Hoy en día la pizza es un fenómeno de la comida rápida mundial, disfrutado en numerosas variedades y con estilos que continúan evolucionando.